家常美食（新手也能做出口感极佳的双椒炒鱿鱼）

在家吃饭的时候，我们总是会想着做一些特别的菜肴，而双椒炒鱿鱼是一道不错的选择。做法简单，味道鲜美，是一道很受欢迎的菜肴。下面，我来和大家分享一下双椒炒鱿鱼的做法和技巧。

一、选购新鲜鱿鱼

新鲜的鱿鱼呈白色或淡黄色，肉质坚实，有弹性，没有异味，表面湿润。可以去市场或超市选购。

二、清洗处理鱿鱼

将鱿鱼身体和头部分离，将内脏清除干净，用水冲洗干净。将身体斜切成环状，头部切成丝状备用。

三、准备双椒

取一根红辣椒和一根青辣椒，切成细条备用。可以根据个人口味调整辣椒的数量和种类。

四、调制酱汁

将1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和少量盐调匀备用。也可以加入少量糖和醋根据口味调整。

五、开始炒鱿鱼

将切好的鱿鱼放入沸水中焯水，然后用凉水冲洗干净。起锅热油，加入姜蒜爆香后放入鱿鱼煸炒至变色。

六、加入双椒

在炒好的鱿鱼中加入切好的红辣椒和青辣椒，翻炒均匀。

七、倒入酱汁

将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使鱿鱼均匀沾满酱汁。

八、出锅装盘

将炒好的双椒炒鱿鱼出锅装盘，可以撒一些葱花作为装饰。

九、注意事项

炒鱿鱼时需要快火快炒，不然会变硬。切辣椒的时候最好戴上手套，防止辣椒刺激皮肤。

十、口感调整

喜欢口感更加细嫩的可以在鱿鱼焯水前加入少量苏打粉或柠檬汁。喜欢口感更加脆爽的可以在炒好的鱿鱼中加入适量的淀粉。

十一、配菜建议

双椒炒鱿鱼可以作为主菜搭配米饭，也可以搭配凉拌黄瓜、木耳等凉菜食用。

十二、营养价值

鱿鱼富含蛋白质、微量元素以及多种维生素，具有滋阴润燥、健脾养胃、益气补血的功效。

十三、储存方法

炒好的双椒炒鱿鱼可以放入冰箱冷藏保存，最好在三天内食用完。

十四、其他变化

除了用红辣椒和青辣椒外，还可以使用其他的配菜，比如豆角、青椒、木耳等，做出不同口味的双椒炒鱿鱼。

十五、

双椒炒鱿鱼是一道简单易学的菜肴，只需几步操作就能做出美味的口感。选择新鲜的鱿鱼，配以适量的辣椒，调制酱汁，炒出来的双椒炒鱿鱼味道鲜美，营养丰富，是一道非常不错的家常菜。

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