洋芋丝豆芽香肠炒饭怎么做？步骤和技巧是什么？

炒饭是中式快餐中最受欢迎的一道菜肴，随着人们生活水平的提高，炒饭的口味也越来越多元化。今天，我们来介绍一道以洋芋丝、豆芽和香肠为主材料的炒饭，口感清爽，营养丰富，而且制作简单易学。

准备材料

在制作洋芋丝豆芽香肠炒饭之前，我们需要准备好以下材料：大米、洋芋、豆芽、香肠、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精和生抽。

洗米

将一碗大米放入锅中，加入适量清水，用手搓揉几次，冲洗掉杂质和淀粉，直到水变清。

煮饭

将洗干净的大米放入电饭煲中，按照比例加入水，按下“煮饭”按钮，待饭煮熟后，用锅铲搅拌均匀。

切洋芋

将洋芋去皮，切成丝状备用。

切香肠

将香肠切成小段备用。

处理豆芽

将豆芽用清水冲洗干净，沥干水分备用。

葱姜蒜切末

将葱姜蒜分别切成末备用。

炒洋芋丝

将锅置于炉上，倒入适量的油，烧至七成热，放入切好的洋芋丝，翻炒均匀至变色，加入少量盐和胡椒粉调味，盛出备用。

炒香肠和葱姜蒜末

将锅中的油温再次加热，倒入香肠段，快速翻炒均匀后加入葱姜蒜末，再次翻炒均匀出香味。

加入豆芽

将处理好的豆芽放入锅中，用锅铲翻炒均匀。

加入米饭

将炒好的洋芋丝加入锅中，用锅铲拌匀，加入煮好的米饭，继续翻炒均匀。

加调味料

在炒饭的过程中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。

出锅装盘

待炒饭出锅后，可以用豆芽和葱花点缀，美观大方。热气腾腾的洋芋丝豆芽香肠炒饭就做好了。

小贴士

1.炒饭时火要控制好，避免粘底或者糊锅。

2.将米饭提前冷却，用手搓揉松散，这样可以让炒出来的饭粒更加松软有弹性。

3.如果喜欢口感脆爽，可以将洋芋丝稍微煮一下再进行炒制。

洋芋丝豆芽香肠炒饭是一道色香味俱佳的中式快餐，营养丰富，制作简单，适合家庭制作。在制作过程中，我们可以根据自己的口味适量添加调料，让炒饭更加美味可口。

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