家常美味——双椒炒腐竹（用红绿双椒烘托香气）

双椒炒腐竹，一道美味可口的家常菜，口感鲜美，清香扑鼻，是居家烹饪中不可多得的一道佳肴。本文将详细介绍这道菜肴的制作方法，让您可以在家中轻松做出美味可口的双椒炒腐竹。

一、选料

选择新鲜的腐竹，表面光滑，没有断裂或碎裂的痕迹；红椒和青椒选用色泽鲜艳、肉质厚实的品种；姜、蒜、葱要选用新鲜、完整无损的品种。

二、处理材料

将腐竹用温水泡软，撕成适当大小的段；青红椒切成斜片；姜切成细丝；蒜切成小粒。

三、准备调料

调料包括食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和糖，按照个人口味进行配比。

四、热锅预热

倒入适量的油，加入姜丝和蒜粒爆香。

五、加入青红椒

将青红椒倒入锅中，翻炒均匀，使其颜色变亮。

六、加入腐竹

将泡软的腐竹放入锅中，翻炒均匀，让腐竹吸收香气。

七、调味

加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和糖，根据个人口味进行调整，继续翻炒均匀。

八、加水

在锅中加入适量的清水，然后盖上锅盖，用小火煮5分钟左右。

九、收汁

去掉锅盖，开大火收汁，让菜肴汁水变稠。

十、撒上葱花

撒上葱花点缀即可出锅。

十一、调整口感

根据个人口味，可以适当增加或减少调料的量，调整口感。

十二、菜肴营养价值

腐竹是一种低脂、低糖、高纤维的食材，富含钙、铁等多种营养物质，对人体有益。

十三、菜肴搭配

双椒炒腐竹可以与米饭、面条等搭配食用，口感更佳。

十四、小贴士

烹制过程中要掌握好火候，避免腐竹变得过于软烂，影响口感。

十五、

双椒炒腐竹是一道美味可口的家常菜，制作简单，食材易得，营养丰富。在家里尝试一下，让您的家人和朋友都品尝到这道美食的美味！

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