健康美味全麦鸡蛋手擀面（让你的口感和身体都能得到满足）

手擀面是中国传统美食之一，其口感细腻、柔软，且能够自由调配，给人以无限的幸福感。但是传统的手擀面多是由白面制成，吃多了容易发胖、引起血糖波动等。那么有没有一种更健康的手擀面呢？答案是肯定的——全麦鸡蛋手擀面。全麦含有丰富的纤维素和多种微量元素，鸡蛋能够让面条口感更加弹润，两者结合成为了一道既健康又美味的佳肴。下面就让我们一起学习制作这款美食吧。

准备材料

我们需要准备的材料有全麦面粉、鸡蛋、盐、清水。

计量材料

在制作面粉之前，我们需要准确计算材料的比例，将1杯全麦面粉、1个鸡蛋、1/4茶匙盐和1/3杯清水放在一起，调匀成为面团。

和面

将调匀的面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑、有弹性。将其放在碗里，用保鲜膜封好，并让其静置半小时左右。

擀面

取出静置好的面团，用擀面杖擀成适当大小的面皮。在擀面过程中，可以适当地加入面粉，以免沾粘。

切面

将擀好的面皮均匀地叠起来，然后用刀将其切成适当大小的面条。

煮面

将切好的面条放入锅中，加入足够的水，烧开后再煮5分钟左右。在煮面的过程中，可以加入少量食盐，以增加面条的口感和鲜味。

捞面

将煮好的面条捞出来，放入清水中冲洗一下，以去除表面粘性，使其更加爽滑。

佐料

可以根据个人口味，选择葱花、姜末、香菜、辣椒油等佐料，提升面条的美味程度。

营养价值

全麦面粉中含有丰富的纤维素，能够有效地降低胆固醇和血糖；鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，对身体有多重益处。两者结合在一起，既能够增加口感的丰富性，又能够带来更加健康的营养。

适宜人群

全麦鸡蛋手擀面适合所有人群食用，尤其是需要控制血糖、血脂的人群。

食用禁忌

虽然全麦鸡蛋手擀面的营养价值很高，但是也有一些需要注意的禁忌。肝脏疾病患者应少量食用；腹泻者应避免食用。

保存方法

制作好的全麦鸡蛋手擀面应及时食用，并将剩余的面条放入冰箱保存。如果需要在3天之后食用，应将其放在密封袋中，并放入冰箱冷冻室保存。

其他制作方式

除了手擀面之外，还可以尝试使用面条机将面团搅拌成为更加细腻的面条。

佐餐建议

全麦鸡蛋手擀面可以与各种汤料搭配食用，如鸡肉汤、牛肉汤、素菜汤等。同时，也可以搭配醋、豆腐乳等辅助调味品。

全麦鸡蛋手擀面是一款既健康又美味的传统美食，在制作过程中需要注意各种细节，如计量材料、适当加水、控制煮面时间等。通过精心制作，可以让您的口感和身体都能得到满足。

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