秋葵山药冷豆腐的制作方法（秋葵山药冷豆腐）

秋季是食欲最好的季节之一，如何为家人做出一道美味健康的菜肴？今天我就来介绍一道秋葵山药冷豆腐的制作方法，这是一道非常简单易操作又营养丰富的菜肴。

准备材料：需要秋葵、山药、冷豆腐、生姜、蒜头、酱油、醋、盐、味精、糖、香油等。

处理原材料：秋葵去掉老叶，切成2-3cm长段；山药去皮切小块；生姜拍破，蒜头切末。

将豆腐切成薄片，放入碗中。

锅中倒入清水，加入少量盐，放入豆腐片焯水至八成熟，捞出后用凉水过冷。

将焯好水的豆腐片码在盘底，摆上山药和秋葵。

将锅中的生姜和蒜头爆香后，加入酱油、醋、盐、味精、糖等调味料，煮沸后浇在菜上。

在菜上淋上一勺香油即可。

这道菜肴的做法简单而且营养丰富，豆腐提供高蛋白质，山药富含膳食纤维和维生素C，秋葵则是一种新兴的蔬菜，富含维生素E和矿物质。

豆腐选用冷豆腐，口感更加清爽，也更便于切片和摆盘。

焯水的时候可以加少量白醋，这样可以使豆腐不容易碎裂并且更加美观。

山药切小块后要放入盐水中浸泡，这样可以去除山药中的淀粉质，使菜肴更加容易消化。

在调味料中加入少量老抽或者耗油可以使菜肴色泽更加漂亮。

最好选择新鲜的秋葵，这样可以保证口感更好，切段的时候最好不要切断纤维。

最后淋上一勺香油可以使整个菜肴的香味更加浓郁，也可以增加一些营养价值。

秋葵山药冷豆腐是一道非常简单易学的菜肴，只要按照正确的制作方法来做，就可以在家中享受到清爽美味的秋日美食。

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