馋嘴儿酥鱼怎么做？详细步骤和技巧是什么？

馋嘴儿酥鱼是一道以草鱼为主料的湘菜，属于家常菜，不仅味道鲜美，而且制作非常简单。在家里自己做一份馋嘴儿酥鱼，既能享受美食的诱惑，又能锻炼自己的厨艺。下面我将手把手地教你如何制作美味的馋嘴儿酥鱼。

一、选购材料：选好新鲜的草鱼、豆腐、葱姜蒜等配料。

二、处理草鱼：将草鱼去鳞洗净后，斜着切成薄片。

三、准备配料：将豆腐切成小块，切好葱姜蒜备用。

四、腌制草鱼：将草鱼片放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制十分钟。

五、煎制草鱼：将草鱼片放入平底锅中，用中火煎至金黄色。

六、炒制香料：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

七、加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，翻炒至金黄色。

八、倒入草鱼片：将煎好的草鱼片倒入锅中，再次翻炒均匀。

九、加入调料：在锅中倒入适量的酱油、味精、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。

十、翻炒：继续用中火翻炒均匀，使调料充分渗透到草鱼和豆腐中。

十一、加水：在锅中倒入适量的水，使其稍微淹没草鱼和豆腐，煮开后转小火炖煮5分钟。

十二、制作酥皮：将面粉和油揉搓成麦芽糖大小的颗粒，放入锅中翻炒至呈金黄色。

十三、加入酥皮：将制作好的酥皮均匀地撒在锅中的草鱼和豆腐上，再用小火慢慢炖煮10分钟。

十四、焖煮：盖上锅盖，用小火焖煮10分钟。

十五、出锅：香喷喷的馋嘴儿酥鱼就做好啦！把它盛在盘子里，撒上葱花，就可以开动啦。

馋嘴儿酥鱼的制作非常简单，只需要一些基础的厨艺技巧和耐心，就可以在家里制作出美味的湘菜。希望大家能够成功制作出属于自己的馋嘴儿酥鱼，享受美食带来的快乐。

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