茶树菇鸡腿汤怎么做？步骤和常见问题解答？

在秋冬季节，喝一碗暖身又营养的汤菜，不仅可以补充身体所需的营养元素，还可以增加身体的免疫力。茶树菇鸡腿汤是一道家常汤菜，口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，适合家庭烹饪。下面我们来详细介绍一下茶树菇鸡腿汤的制作方法。

准备食材和调料

首先需要准备好食材和调料，食材包括：茶树菇、鸡腿肉、姜、葱、盐等；调料包括：料酒、生抽、鸡精等。

清洗处理食材

将茶树菇用清水洗净，去除泥土和杂质，切成适当大小的块状；鸡腿肉切成小块，用清水浸泡去除血水；姜、葱切成末备用。

焯水处理食材

将鸡肉块放入锅中焯水，去除表面浮沫；茶树菇也需要焯水处理一下，去除杂质和异味。焯过水的食材备用。

热锅爆香姜葱

锅中倒入适量的油，加入姜葱末煸炒出香味，增加菜肴的口感。

加入鸡肉块翻炒

将焯水处理好的鸡肉块倒入锅中，翻炒一下，使其表面均匀受热。

倒入料酒提鲜

倒入适量的料酒，提高菜肴的鲜味。

加入茶树菇块煸炒

将焯水处理好的茶树菇块倒入锅中，与鸡肉一起煸炒，增加汤菜的丰富度。

倒入适量清水煮开

将锅中的食材加入适量的清水，煮开后转小火慢慢煮。

加入盐调味

在锅中加入适量的盐，调味汤菜，使其味道更加浓郁。

加入生抽提色

倒入适量的生抽，提高汤菜的颜色，使其看起来更加美味。

加入鸡精提鲜

在锅中加入适量的鸡精，提高汤菜的鲜味。

焯水去腥处理茶树菇

如果茶树菇带有些许腥味，可以将其焯水处理一下，去除异味。

撇去浮沫保持清汤

在烹制汤菜的过程中，会有些许浮沫产生，需要不断的用勺子撇去，保持汤菜的清汤。

小火慢炖调味

将汤菜小火慢炖30分钟左右，直到鸡肉熟透、茶树菇烂熟，最后再适当调味，使其口感更加鲜美。

茶树菇鸡腿汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。通过简单的准备食材和调料，合理的焯水处理和烹饪步骤，即可轻松制作出一道美味的茶树菇鸡腿汤。同时，茶树菇具有补肾健脾、抗菌抗病等多种功效，是一种非常健康的食材。建议大家可以在家中尝试制作，感受美食和健康所带来的幸福感。

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