茶树菇炖小鸡怎么做？步骤和技巧有哪些？

茶树菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，而将其与小鸡一起炖制，不仅可以增添食物的口感和营养，还能制作出健康又美味的佳肴。今天，我们来分享一下茶树菇炖小鸡的做法，让大家在家也能轻松享受到这道美食。

准备食材和调料

首先要准备好1只小鸡、500克茶树菇、50克葱姜蒜末、适量盐、料酒、生抽、老抽、花椒等调料。将小鸡清洗干净，备用。

处理茶树菇

将茶树菇洗净后切成片状，去掉根部泥沙，备用。注意要选用新鲜的茶树菇，不要买已经变黄的菇。

热锅热油爆香

将锅加热，倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜末和少量花椒，翻炒出香味。

放入小鸡煸炒

将小鸡放入锅中，煸炒至表面微微变色。

加入调味料

倒入适量盐、料酒、生抽、老抽等调料，根据个人口味酌情加入。

倒入适量清水

倒入适量清水，淹没小鸡。

放入茶树菇

将切好的茶树菇均匀地放在小鸡上方，不要搅动，以免破坏菇的形态。

大火烧开后转小火

待水烧开后转小火慢慢炖，翻动小鸡和茶树菇的时候要轻轻地操作，以免影响口感。

观察小鸡熟度

约炖20分钟后，观察小鸡熟度，如果已经变烂变软，说明可以出锅了。

提高火倒入芡粉水

将火调大，倒入适量芡粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

出锅前放入青菜

将青菜切成小段，放入汤中稍微煮一下就可以出锅了。

装盘上桌

将炖好的茶树菇小鸡盛在盘中，再将青菜放在上方，即可上桌。

享受美食的同时保持健康

茶树菇炖小鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，其中茶树菇含有丰富的蛋白质和多种维生素、微量元素，对身体有很多好处。适量食用能够滋养身体，并且不容易发胖，非常适合现代人追求健康和美味的需求。

小贴士：如何选购优质的茶树菇

在购买茶树菇的时候，要注意挑选表皮白净、没有损伤、没有变色的菇。同时，选择菇体较大而坚实的茶树菇，这样不仅口感好，还可以获得更多的营养。

茶树菇炖小鸡是一道美味又健康的佳肴，是居家必备的美食之一。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了它的做法，快来试试吧！

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