菜椒炒肉怎么做才好吃？步骤和技巧是什么？

菜椒炒肉是一道家常菜，在家庭中经常被烹制。它不仅简单易学，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。下面，我将详细介绍菜椒炒肉的做法，希望大家能够在家里尝试一下。

1.准备食材：取适量的猪肉、青红椒和葱姜蒜等食材。

2.处理猪肉：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉和生抽调味后腌制20分钟。

3.处理青红椒：将青红椒切成均匀的丝。

4.处理葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成细末。

5.热锅入油：将锅加热至油八分热，放入葱姜蒜末爆香。

6.煸炒猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。

7.加入青红椒：将切好的青红椒倒入锅中，继续翻炒。

8.调味：加入盐、生抽、料酒和少许白糖，继续翻炒。

9.出锅：当青红椒变软时，即可出锅。

10.火候掌握：菜椒炒肉的关键在于火候的掌握。火太大会糊，火太小肉不易熟。

11.腌制时间：为了使肉更加嫩滑，腌制时间不要太长或太短。

12.切肉的技巧：切肉时要沿着纹理切，这样切出来的肉更加美观。

13.调味口感：根据个人口味适量调味，若喜欢辣味，可以加入一些辣椒。

14.搭配饮品：菜椒炒肉可以和米饭一起食用，也可以搭配啤酒、饮料等饮品。

15.菜椒炒肉是一道简单易学，味道鲜美的家常菜。掌握了它的做法，不仅可以在家里尝试，还可以招待来访的亲友。

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