紫苏蒸茄子怎么做？步骤和技巧有哪些？

茄子是常见的蔬菜之一，烤、煎、炸都可以制作出美味。但是，你有试过用紫苏来蒸茄子吗？这种做法简单易行，健康美味，深受广大素食者的喜爱。

准备材料

准备好茄子、紫苏叶、酱油、盐、油、葱姜蒜等材料，新鲜的食材是做菜成功的关键。

处理茄子

将茄子切成小段，然后在水中浸泡10分钟，去掉苦味。处理好的茄子应该稍微沥干水分。

准备紫苏叶

洗净紫苏叶，将叶子用手轻轻搓捏，使其散发出浓郁的香味。

调制酱汁

取一个碗，加入适量的酱油、盐和油，充分搅拌均匀。

将茄子与紫苏叶混合

将处理好的茄子放入碗中，加入搓捏过的紫苏叶，再加入调制好的酱汁，充分混合均匀。

蒸茄子

将混合好的茄子和紫苏叶倒入蒸锅中，蒸15分钟左右。

准备配菜

葱姜蒜切末，小火炒香备用。

上浆茄子

将蒸好的茄子捞出，淋上热油，让油充分渗透到茄子中。

装盘

将上浆好的茄子装入盘中，洒上炒香的葱姜蒜末。

紫苏蒸茄子的好处

紫苏蒸茄子是一道清爽美味的素食佳肴，不仅口感好，而且具有清热解毒、促进血液循环等多种健康功效。

适宜人群

紫苏蒸茄子适宜各个年龄阶段的人食用，特别是素食者。

温馨提示

在蒸茄子时，要注意火候，不要过度蒸熟，以免影响口感。

食用方式

紫苏蒸茄子可以作为素食主菜，也可以搭配米饭、面条等食用。

保存方法

如果做多了，可以将剩余的紫苏蒸茄子放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，方便随时食用。

紫苏蒸茄子是一道简单易行的素食佳肴，具有清香可口、营养丰富的特点。希望大家在健康饮食的同时，也能够享受美食带来的快乐。

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