紫苏虾米鸡蛋饼怎么做？步骤和技巧有哪些？

在家里做一顿美味的早餐或下午茶，是一种享受生活的方式。今天要介绍的这款紫苏虾米鸡蛋饼，口感香脆，营养丰富，是一款健康又美味的家常菜。学会了这个简单易做的菜谱，您就可以轻松做出美味的紫苏虾米鸡蛋饼了。

一：准备食材——鸡蛋、虾米、紫苏叶、淀粉、盐、水。

将两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐和淀粉拌匀；将虾米泡软后切碎；将紫苏叶洗净并切碎备用。

二：调制鸡蛋糊——加水调匀。

将适量的水加入鸡蛋糊中，搅拌至完全混合。

三：加入虾米和紫苏叶——搅拌均匀。

将切碎的虾米和紫苏叶加入鸡蛋糊中，用筷子搅拌均匀。

四：热锅凉油——等待油热。

将锅置于火上，倒入适量食用油，待油热后转小火。

五：将鸡蛋糊倒入锅中——煎至金黄。

将搅拌均匀的鸡蛋糊倒入锅中，煎至底部金黄色并呈现饼状。

六：翻面继续煎——直到双面金黄。

用铲子将饼翻面，继续煎至另一面底部金黄色。

七：取出饼放在厨房纸上——沥去多余油份。

用铲子将煎好的饼取出，放在厨房纸上，沥去多余的油份。

八：切块上桌——享用美味。

将煎好的饼切成均匀大小的小块，摆盘上桌，就可以开始享用美味了。

九：为什么要加入紫苏叶——增加口感。

紫苏叶的清香味道不仅可以增加鸡蛋糊的口感，还能提高食欲，让人更想吃这款美味的饼。

十：为什么要加入虾米——丰富营养。

虾米富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，加入饼中可以丰富饼的营养价值，是一款健康美味的食材。

十一：淀粉的作用是什么——增加鸡蛋糊黏稠度。

淀粉能够增加鸡蛋糊的黏稠度，让煎好的饼更加香脆，并且可以防止鸡蛋糊在煎的过程中散开。

十二：热锅凉油的原因是什么——防止饼粘锅。

在煎饼的时候，热锅凉油是必要的步骤，因为它可以防止饼粘锅，同时让饼底更加金黄酥脆。

十三：为什么要将鸡蛋糊搅拌均匀——均匀受热。

将鸡蛋糊搅拌均匀后，可以让煎饼时受热更加均匀，使得饼的口感更好。

十四：翻面的时机是什么——底部变金黄。

在煎饼的时候，需要等待饼底变成金黄色再进行翻面，这样可以保证双面颜色均匀。

十五：——家常美食，轻松DIY。

紫苏虾米鸡蛋饼是一款简单易学、口感香脆、营养丰富的家常美食。只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以DIY出一道美味的饼。

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