紫苏炒石螺怎么做？步骤和技巧是什么？

石螺是一种常见的海鲜，营养价值高且美味可口。而加入紫苏这种中草药，不仅可以增加食材的香气，还有益于人体健康。下面，我们就来了解一下以紫苏炒石螺的做法。

选购新鲜石螺

在市场或超市购买石螺时，要挑选壳体完整、没有裂口、没有异味的新鲜石螺。

准备食材和调料

除了石螺之外，还需准备紫苏叶、姜丝、蒜末、小米辣等调料。

清洗石螺

先用清水冲洗石螺表面的泥沙和杂物，再用盐水浸泡半小时杀死内部细菌。

焯水

将清洗好的石螺放入锅中焯水，焯至壳子张开即可捞出。

炒制调料

倒入适量的油，放入葱姜蒜末和小米辣炒香。

加入石螺

将焯好水的石螺放入锅中，慢火翻炒均匀。

放入紫苏叶

当石螺开始翻转时，将切碎的紫苏叶放入锅中，再次翻炒均匀。

调味

根据个人口味加入盐、鸡精等调料。

起锅装盘

等到石螺的颜色变红，壳子微微开裂，即可出锅装盘。

品尝美味

紫苏炒石螺香气四溢，肉质鲜嫩，可以搭配啤酒或米饭食用，味道更佳。

食材的营养价值

石螺富含蛋白质、微量元素和氨基酸等营养物质，而紫苏则有消炎、止血、解毒的功效。

食用的注意事项

不宜多食，容易上火；不宜与柿子、柑橘等一起食用，会影响钙的吸收。

紫苏在烹饪中的应用

紫苏是一种常见的调味料，可以用于烤鱼、酿豆腐、拌凉菜等多种菜肴的制作。

以紫苏炒石螺是一道美味健康的海鲜佳肴，不仅有丰富的营养价值，还能增添菜肴的香气，深受人们喜爱。

推荐

除了紫苏炒石螺，还可以尝试紫苏炒蛏子、紫苏炒虾仁等不同的做法。欢迎大家尝试。

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