猪骨汤抻面怎么做？详细步骤和技巧是什么？

在中国，猪骨汤抻面是一道非常受欢迎的家常美食。这道菜有着浓郁的汤汁和劲道的手工面条，让人一吃就爱上。今天，我们就来介绍一下以猪骨汤为底，制作又软又Q的手工面条的做法。

1.准备原材料：大块猪骨、葱姜蒜、酱油、盐等调料以及面粉、水等用于制作面条的材料。

2.炖制猪骨汤：将大块猪骨放入锅中，加入足量的水，再放入葱姜蒜等调料，小火炖制数小时，直至猪骨的味道全部溶入汤中。

3.取出猪骨：将炖好的汤用滤网过滤，将猪骨取出备用。

4.调味：将过滤好的猪骨汤倒入锅中，加入适量的盐和酱油，根据个人口味进行调味。

5.准备面团：将面粉和水混合，揉成光滑的面团，放置静置片刻。

6.抻面条：将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，再将薄片抻成面条。

7.煮面条：将抻好的面条放入锅中煮熟，捞出备用。

8.准备配菜：可以根据个人喜好准备适量的肉片、蔬菜等配菜。

9.摆盘：将煮好的面条摆在碗中，加入准备好的配菜。

10.倒入猪骨汤：将调味好的猪骨汤倒入碗中，浇在面条和配菜上。

11.撒上调料：可以根据个人口味撒上少许葱花和胡椒粉等调料。

12.品尝：猪骨汤抻面做好了，可以用筷子搅拌一下，品尝一下汤汁和面条的味道。

13.注意事项：在制作过程中，猪骨汤需要炖制数小时，如果时间不够可以使用高压锅等工具来加速炖制过程。

14.小贴士：在制作面条的过程中，可以在面团中加入一些鸡蛋或者面筋，可以让面条更加有劲道。

15.猪骨汤抻面是一道经典的家常美食，不仅味道鲜美，而且制作过程简单易懂，非常适合在家做。希望大家能够尝试一下这道美食，享受到它带来的美味和快乐。

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