猪肝枸杞汤的做法是什么？如何做出美味又营养的猪肝枸杞汤？

在中医食疗中，猪肝和枸杞被视为高营养价值的食材。猪肝富含蛋白质、维生素和铁质等，可以滋阴润燥、补血益气。枸杞则具有滋补肝肾、明目养颜的功效。将这两种食材熬成汤，既可口又营养丰富。接下来，为大家介绍一下猪肝枸杞汤的制作方法和功效。

选料准备

在制作猪肝枸杞汤之前，需要先准备好所需的食材。主料为新鲜猪肝和枸杞子，辅料包括姜片、料酒、盐和水等。

处理主料

将新鲜猪肝洗净后，切成薄片。枸杞子洗净后备用。

焯水

将切好的猪肝片用开水焯烫，去除血水和腥味。

炒香

将焯好水的猪肝片放入锅中，加入适量的食用油，用中小火慢慢翻炒，直到变色并散发出香味。

加料酒

在炒香的猪肝片中加入一些料酒，继续翻炒，去除异味。

加水

加入足够的清水，淹没猪肝片，开火烧开。

撇沫

在水开之后，会有一些浮沫，需要用勺子撇掉。

加姜片和枸杞

在汤中加入姜片和枸杞，煮10分钟左右。

加盐调味

在汤煮好的最后几分钟，加入适量的盐进行调味。

离火

煮好的汤离火，出锅前撒上一些葱花进行装饰。

美味与功效

这道猪肝枸杞汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、铁质、维生素等营养成分。猪肝有益气养血、润肤美容的功效，而枸杞具有滋阴润燥、明目养颜的作用。经常饮用猪肝枸杞汤可以滋补肝肾，增强免疫力，缓解疲劳等。

适宜人群

这道猪肝枸杞汤适宜体弱多病、产后虚弱、贫血、疲劳等人群食用。对于长期熬夜、工作压力大的上班族来说，饮用这道汤更是一种很好的保健方式。

注意事项

在制作这道汤的过程中，需要注意卫生。猪肝要洗净干净，并且煮汤时需要煮至熟烂。枸杞子也要选择品质好的新鲜枸杞使用，以保证口感和营养价值。

其他做法

除了猪肝枸杞汤外，还可以将猪肝和枸杞一起炒食或做成其他汤品。枸杞鸡蛋汤和红枣枸杞糯米粥等都是很好的选择。

猪肝枸杞汤是一道营养丰富、美味可口的中医食疗汤品。通过制作猪肝枸杞汤，可以摄入大量的营养物质，增强身体的免疫力，对身体健康有很好的保护作用。同时，大家在制作的时候要注意食材卫生和煮制时间，以确保汤品的品质和健康价值。

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