芋香尤鱼香尾虾的制作方法（传统川菜经典菜品的制作步骤）

芋香尤鱼香尾虾是一道传统的川菜，是将虾尾用芋头裹上炸制而成，再配以鱼香汁，口感香脆可口，而且制作过程简单。今天我们就来了解一下芋香尤鱼香尾虾的制作方法。

一、准备食材和调料

在制作芋香尤鱼香尾虾之前，我们需要准备好以下食材和调料：虾尾、芋头、淀粉、盐、味精、料酒、姜蒜末、豆瓣酱、葱花、醋和糖。

二、处理虾尾和芋头

1.将虾尾去壳去沙泥洗净，用纸巾擦干水分备用。

2.将芋头削皮切成小块，放入开水中煮熟，捞出晾凉备用。

三、制作芋香虾尾

1.将晾凉的芋头捣成泥状。

2.将淀粉、盐、味精和料酒混合，倒入芋泥中搅拌均匀。

3.将虾尾放入芋泥中，轻轻揉搓，让芋泥包裹在虾尾上。

4.将芋香虾尾放入油锅中炸至金黄色捞出沥干备用。

四、制作鱼香汁

1.将豆瓣酱和姜蒜末放入锅中翻炒出香味。

2.加入适量清水和盐，调成鱼香汁的浓度。

3.放入葱花继续炒匀即可。

五、烹制芋香尤鱼香尾虾

1.将炸好的芋香虾尾摆放在盘子中。

2.将热鱼香汁浇在芋香虾尾上即可。

六、选用合适的配料

在制作芋香尤鱼香尾虾时，可以根据个人口味选择适合自己的配料。一般来说，适合搭配的有胡萝卜丝、青椒丝、木耳等。

七、注意事项

在制作芋香尤鱼香尾虾时，需要注意以下几点：

1.炸芋香虾尾时，油温不能太高，避免炸糊。

2.炒鱼香汁时，要注意火候，以免烧焦。

3.将鱼香汁浇在芋香虾尾上时，不要过多，以免影响口感。

八、创意改良

在制作芋香尤鱼香尾虾时，可以进行一些创意改良，如添加一些自己喜欢的调料或者搭配其他食材进行创新。

九、美食搭配

芋香尤鱼香尾虾可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为开胃菜或者下酒菜来享用。

十、文化背景

芋香尤鱼香尾虾是川菜中的经典菜品之一，其历史悠久，源远流长。在中国传统文化中，吃饭是人们交际、团聚的重要方式之一，而芋香尤鱼香尾虾则是人们在饮食中共同的文化符号。

十一、营养价值

芋香尤鱼香尾虾富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进钙吸收等作用。但由于油炸过程中所产生的热量较高，建议不宜过量食用。

十二、口感特点

芋香尤鱼香尾虾的口感香脆可口，外层酥脆，内里鲜嫩，配以鱼香汁更为爽口开胃，是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。

十三、流行地区

芋香尤鱼香尾虾是川菜中的传统名菜之一，多见于四川一带的饭店、餐厅及家庭自制。

十四、制作难度

芋香尤鱼香尾虾制作步骤简单易懂，难度适中，适合初学者尝试。

十五、

芋香尤鱼香尾虾是一道经典的川菜名菜，其制作步骤简单易懂，口感香脆可口，具有一定的营养价值和文化价值。希望大家在享受美食的同时，也能更好地了解中国传统文化和川菜文化的魅力。

Tags：尤鱼香