药材炖鸡的做法是什么？有哪些常见问题需要注意？

炖鸡是很多家庭中的传统做法，不仅美味可口，还有滋补养生的功效。而在炖鸡的时候加入药材，则可以让炖出的鸡肉更加滋补。下面，就让我们一起来探讨如何用药材炖鸡。

何为药材炖鸡？

药材炖鸡是指将传统的炖鸡做法中加入药材来增强其滋补功效。

药材有哪些？

1.枸杞子2.红枣3.山药4.党参5.黄芪6.白芍7.人参8.桂圆肉9.淮山10.当归11.大枣12.菊花13.芡实14.茯苓15.川芎

选择合适的鸡

选用新鲜、无异味、皮色偏黄的土鸡，最好还要剁成小块，这样药材能更好地渗透进去。

药材的使用量

药材的使用量一般为鸡肉的三分之一到二分之一。

炖鸡前的处理

将鸡块放在开水里焯水，捞出沥干，去掉血沫和浮油。药材用水洗净，准备好。

炖鸡的时间

将准备好的鸡块和药材一同放入锅中，中火炖煮约1-2小时。

味道的调整

可以根据个人口味再加入盐、鸡精等调味品。

炖鸡的功效

药材炖鸡有滋阴润燥、益气养血、强身健体等功效，适宜于气虚血弱、面黄肌瘦、贫血乏力等人群食用。

药材的功效

不同的药材有着不同的功效，如当归具有养血滋阴、调经止痛的作用；黄芪则具有补气益阳、增强免疫力的功效。

药材的注意事项

虽然药材有着丰富的营养成分和药用价值，但并不适合每个人，对于孕妇、高血压、糖尿病等特殊人群，需要谨慎食用。

药材炖鸡的保存

药材炖鸡可以分装在小盒子中冷藏保存，也可以直接放入冰箱冷藏，保存时间一般为3-5天。

药材炖鸡的食用方式

药材炖鸡不仅可以当做主食食用，还可以做成汤品，或者搭配米饭、面条等食用。

如何挑选优质药材？

1.选购正规渠道的药材。

2.品尝新鲜。药材新鲜，味道才会好。

3.价格不要太便宜。优质的药材价格相对较高，价格太低的药材存在问题。

4.看包装。正规的药材包装上应该有生产日期、保质期等信息。

哪些人不适合吃药材炖鸡？

孕妇、高血压患者、糖尿病患者、过敏体质者等特殊人群要慎食。

药材炖鸡是一种滋补养生的鸡肉做法，具有丰富的营养成分和药用价值。但需要注意选购优质药材、不适合所有人群食用等问题。希望大家在烹饪药材炖鸡时，可以掌握正确的方法和注意事项，让炖出来的鸡肉更加美味、滋补。

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