洋葱酥卤肉饭的做法是什么？步骤详细吗？

洋葱酥卤肉饭是一道充满诱人香气的美食，酥脆的洋葱与香甜的卤肉完美结合，成为人们喜爱的一道菜品。今天我们来学做这道菜品，让自己也能在家中品尝到这道美味佳肴。

准备食材

在做洋葱酥卤肉饭之前，我们需要准备好相应的食材，包括猪肉、洋葱、葱姜蒜、调料等等。

处理猪肉

将猪肉切成小块，去除多余的筋膜和油脂，然后用清水反复洗净，备用。

处理洋葱

将洋葱切成小块，并撒上少量的盐，用手捏搓，让其出水，然后沥干备用。

调制卤汁

将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的酱油、料酒、冰糖和水，煮至卤汁浓稠备用。

将猪肉放入卤汁中

将处理好的猪肉放入卤汁中，煮至熟烂，捞出备用。

制作洋葱酥

将处理好的洋葱放入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，让其吸收面粉和淀粉，再加入少许油搅拌均匀。

炸洋葱酥

将处理好的洋葱酥放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

将卤肉与洋葱酥拌匀

将炸好的洋葱酥与煮熟的卤肉拌匀，让其充分吸收卤汁的味道。

烤米饭

将米饭放入锅中加水煮熟，然后将其放入烤箱中，用160度的温度烤至金黄色。

拌匀饭菜

将烤好的米饭放入盘中，然后将拌好的卤肉和洋葱酥放在米饭上，拌匀即可。

撒上葱花和香菜

在洋葱酥卤肉饭上撒上葱花和香菜，增添一些色彩和香气。

享受美食

现在，您可以用勺子享受这道美味佳肴了，酥脆的洋葱与香甜的卤肉的结合，一定会让您胃口大开。

小贴士

想让洋葱酥更加酥脆可口，可以在炸之前先将洋葱放入冰箱中冷藏30分钟，这样可以让洋葱更加干燥。

其他变换

如果您想要变换一下口味，可以在拌匀饭菜时加入适量的辣椒油或者辣椒酱，做成辣味版洋葱酥卤肉饭。

洋葱酥卤肉饭是一道非常美味的菜品，它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每个步骤，就可以做出让人垂涎欲滴的美食。希望大家都能在家中尝试做一下这道菜品，让自己也能享受到酥脆洋葱和香甜卤肉的完美结合。

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