洋葱烧扁鱼怎么做？步骤和技巧有哪些？

在家吃饭，常常会遇到一个问题，就是不知道该做什么菜。这时候，我们需要一份简单易学、味道美丽的菜谱。今天，我要介绍的是以洋葱烧扁鱼为主题的家常菜谱，让你在家也能吃到餐厅水平的美食。

一、准备食材

首先需要准备好食材，包括清洗好的扁鱼、洋葱、姜、蒜、红椒、青椒、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉、清水等。

二、切配食材

将扁鱼洗净后，斜着切成片，将洋葱、姜、蒜、红椒、青椒分别切成丝。葱花切成小段备用。

三、煮扁鱼片

将切好的扁鱼片放入锅中，加入料酒和少量盐，煮至熟烂捞出。

四、洋葱爆炒

将洋葱丝倒入锅中，炒至微黄色，再加入姜蒜末、红椒丝、青椒丝继续翻炒。

五、加入扁鱼片

当洋葱、姜、蒜、红椒、青椒全部翻炒均匀后，加入煮好的扁鱼片，继续快速翻炒。

六、加入清水

将刚刚煮扁鱼片的水倒入锅中，加入少量的盐和生抽调味。

七、撇去浮沫

待水开后，撇去浮沫，将火力调至小火焖煮10分钟。

八、淀粉勾芡

在锅中加入适量的淀粉水勾芡，让汤汁变得稠一些。

九、加入葱花

最后在锅中加入葱花段翻炒均匀即可。

十、注意事项

1.煮扁鱼片的时候，可以加些料酒和盐提味。

2.炒洋葱的时候，需要炒至微黄色，这样更能突出洋葱的味道。

3.在加入扁鱼片之前，一定要将洋葱、姜、蒜、红椒、青椒翻炒均匀。

4.撇去浮沫的时候，可以使用勺子或铲子，但不要用筷子。

5.加淀粉水时，一定要搅拌均匀，防止出现结块。

十一、菜品特点

本道菜品鲜香可口，扁鱼片煮熟后口感柔嫩、有弹性，与洋葱、姜、蒜、红椒、青椒一起烧制出来的汤汁醇香可口，是家常菜中的佳品。

十二、变化小技巧

1.可以根据自己的喜好，增加或减少洋葱、姜、蒜、红椒、青椒的数量。

2.如果喜欢吃辣，可以在红椒和青椒中加入适量的干辣椒或者生辣椒。

十三、适宜人群

本道菜品适合所有人食用，特别是爱吃鱼的人，更是不容错过的美味佳肴。

十四、

洋葱烧扁鱼这道菜品难度不大，口感鲜美，操作简单，易于上手。我们可以在家中尝试制作这道菜品，给自己的味蕾带来不一样的享受。

十五、延伸阅读

1.扁鱼：营养价值和作用

2.洋葱：营养价值和美食佳肴

3.食材搭配：了解不同食材之间的搭配技巧

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