洋葱炒牛肉丝的做法是什么？如何炒出嫩滑的牛肉丝？

洋葱是厨房中常用的一种调料，它不仅有着浓郁的香味，还具有很高的营养价值。而将洋葱和牛肉一起炒，不仅可以增加菜肴的口感和味道，还能够满足人们对于蛋白质的需求。本文将介绍如何做出一道香气四溢的洋葱炒牛肉丝。

一、准备材料

在制作这道菜肴时，需要准备好牛肉、洋葱、生姜、葱、盐、料酒、酱油和淀粉等材料。

二、将牛肉切成丝

将牛肉去筋膜后，横着切成长约5厘米、宽约2厘米的肉丝。

三、加入淀粉

将切好的牛肉丝放入碗中，加入适量淀粉，并搅拌均匀，放置一会儿，让淀粉充分吸收牛肉中的水分。

四、准备洋葱和生姜

将洋葱去皮，切成细丝。生姜切成末。

五、热锅凉油

将锅加热至7成热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入洋葱和生姜翻炒。

六、加入牛肉丝

当洋葱和生姜炒出香味后，将切好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒。

七、加入料酒和盐

将适量的料酒和盐加入锅中，继续翻炒。

八、加入酱油

接着，加入适量的酱油，再次翻炒。

九、加入水

倒入适量的水，让牛肉丝完全浸泡在水中，再次翻炒。

十、中火焖煮

将锅转换成中火，焖煮5分钟左右，直到牛肉变得软嫩。

十一、勾芡

在锅中加入少许淀粉，搅拌均匀，使菜肴变得浓稠。

十二、加入葱花

将切好的葱花放入锅中，快速翻炒，让菜肴香气更加浓郁。

十三、出锅装盘

将炒好的洋葱炒牛肉丝装盘，撒上适量的胡椒粉，就可以食用了。

十四、烹调技巧

为了让洋葱炒牛肉丝更加入味，可以在加入盐和酱油的时候，适量加入豆瓣酱或者辣椒粉。

十五、

洋葱炒牛肉丝是一道香气四溢、口感鲜美的菜肴。在制作过程中，需要注意牛肉切丝、勾芡等技巧。烹调时可以根据自己的口味加入豆瓣酱或辣椒粉等调料，让菜肴更加美味。

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