香辣银鱼小菜怎么做？有哪些步骤和技巧？

银鱼是一种营养丰富、味道鲜美的小鱼，最近在家里尝试了一下做香辣银鱼小菜，口感非常好，现在和大家分享一下做法。

原材料准备：银鱼、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、生粉。

清洗银鱼：将银鱼逐一挑出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

制作葱姜蒜末：将葱姜蒜分别去皮洗净，切成末备用。

准备香辣调料：取适量的干辣椒，放入碗中浸泡，取出沥干水分；然后将干辣椒、盐、糖、料酒放入碗中混合均匀。

将银鱼加入调料：将银鱼放入盆中，加入混合好的香辣调料，均匀的拌匀，腌制20分钟。

炸制香辣银鱼：将银鱼均匀的裹上生粉，放入油锅中炸制至金黄色，捞出沥干油份备用。

翻炒葱姜蒜末：将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末翻炒。

加入香辣银鱼：将炸好的香辣银鱼倒入锅中，大火翻炒均匀。

加入调味料：翻炒均匀后加入生抽、盐适量，继续翻炒2分钟。

出锅装盘：将香辣银鱼装盘，撒上适量葱花即可食用。

小贴士：银鱼肉质娇嫩，不宜过度翻炒，否则口感会变差。

食用建议：香辣银鱼小菜口感爽辣开胃，非常适合拌饭食用。

营养价值：银鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有益于补充人体所需的营养元素。

家常小菜：香辣银鱼小菜是一道便捷易做的家常小菜，既可以作为下饭菜，也可以作为宵夜小吃。

香辣银鱼小菜是一道味道鲜美、营养丰富的小菜，制作简单易行，是家庭常备的美食之一。

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