香煎小牛排怎么做？步骤和技巧有哪些？

小牛排是一道非常有营养价值的菜品，其肉质细嫩，口感鲜美，是许多人喜欢的美食之一。而香煎小牛排更是备受青睐。接下来，本文将为大家介绍如何制作出外焦里嫩、鲜香可口的香煎小牛排。

一、选购优质牛肉

我们需要挑选优质的牛肉。建议选择一些肉质较嫩、颜色鲜艳、理纹明显的部位，比如腰花、眼肉等。

二、准备调味料

除了优质的牛肉，我们还需要准备一些调味料，比如黑胡椒粉、盐、蒜粉、迷迭香等，以增加小牛排的口感和香气。

三、切割牛排

将选好的牛排切成适当大小，并用刀背轻轻敲打，让牛排更加松软。

四、调味

在牛排上均匀地撒上黑胡椒粉、盐、蒜粉、迷迭香等调味料，用手轻轻按压，让调味料均匀附着在牛排上。

五、腌制

将调味好的牛排放入密封袋中，注入一些橄榄油和红酒，密封袋口并放入冰箱腌制2-3个小时，让牛肉吸收调味汁。

六、取出牛排

将腌制好的牛排取出，放置室温下30分钟左右，让牛肉回温。

七、加热平底锅

热锅后加入适量油，开小火将锅底均匀涂上一层油脂，以免牛排粘锅。

八、煎制小牛排

将调味好的牛排放入锅中，煎至两面金黄色，表面稍微有焦香即可。

九、保持锅温

煎制牛排的过程中，需要不断调整火候和转动锅子，以保证锅温恒定。

十、检查熟度

用筷子或者厨房用具插入牛排中心，检查熟度。煎制至刚刚熟透，中心部分略粉色即可。

十一、放置

煎好的小牛排取出，放在盘子里稍微放置一会儿，以便让牛排自然升温，让肉汁更加均匀地渗透开来。

十二、装盘

将小牛排装盘，可以加一些自己喜欢的蔬菜等配菜，增加口感和营养。

十三、调味

如果口味较重，还可以加一些酱油、芥末酱等调料，让香煎小牛排更加美味。

十四、享用美食

可以将香煎小牛排搭配着蔬菜、土豆泥等一起享用，感受美味与健康的完美结合。

十五、

制作香煎小牛排并不难，只需要挑选优质的牛肉、准备好适量的调味料和腌制时间，并注意煎制过程中火候的掌握即可。相信通过本文的介绍，您也能够轻松地制作出外焦里嫩、鲜香可口的香煎小牛排了。

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