手把手教你自制纳豆（自制纳豆，味道更健康；从制作到食用，一步不错过）

纳豆是日本的传统食品，是一种富含营养的大豆发酵制品。纳豆在日本是非常受欢迎的食品，常常被当做早餐、午餐或晚餐的一部分。随着全球范围内对于健康饮食的关注度逐渐提高，越来越多的人开始关注这种神奇的食物。如何自制纳豆呢？下面我们就来详细介绍一下。

1.备料准备阶段

在自制纳豆之前，首先需要准备好食材和器具。食材需要准备大豆、纳豆菌和一些辅料，器具包括碗、餐巾纸、保鲜膜、保温箱等。

2.选购优质大豆

选购大豆时要注意品质，尽量选择新鲜的，呈淡黄色、有光泽的大豆。此外，也可以选择有机大豆，不仅更加安全卫生，而且口感更好，营养价值更高。

3.洗净大豆

将大豆放入碗中，用清水冲洗数次，直到水变清澈。此步骤可以去掉大豆表面的杂质和污垢。

4.浸泡大豆

将洗净的大豆放入碗中，加入清水浸泡12小时以上。浸泡时间越长，大豆的口感就越好。

5.煮大豆

将浸泡过的大豆放入锅中，加入适量的清水，煮20-30分钟，直到大豆变软。此步骤可以去除大豆内部的毒素。

6.滤掉水分

将煮熟的大豆过滤掉水分，取出备用。此时大豆的颜色应该是深黄色的。

7.制作纳豆菌粉

将购买到的纳豆菌粉按照说明书上的比例混合，然后加入适量的清水调成均匀的糊状。

8.混合大豆和纳豆菌

将煮熟的大豆和调制好的纳豆菌糊混合在一起，搅拌均匀。然后用餐巾纸盖好，再用保鲜膜包好。

9.放入保温箱

将包好的大豆放入保温箱中，注意保温箱不能漏气，否则会影响发酵。

10.发酵大约需要24小时

将保温箱放置在温度适宜的地方，一般室温在25-30℃之间是比较适合发酵的，大约需要24小时左右时间，具体时间还要根据纳豆菌的生长情况而定。

11.完成发酵

当纳豆的表面长出白色粘稠的菌丝时，就表示发酵已经完成了。此时可以放入冰箱冷藏保存。

12.纳豆的食用方法

自制纳豆的食用方法很简单，一般可以直接食用或加入米饭、豆腐、蔬菜等食物中一起食用。在吃纳豆时可以加入芥末、酱油、葱花等调料。

13.注意事项

在自制纳豆的过程中，要注意卫生和消毒。在纳豆发酵的过程中也要注意保持适宜的温度和湿度，否则会影响纳豆的质量。

14.自制纳豆的好处

自制纳豆不仅口感更加好，而且营养价值更高，有助于增强免疫力，降低血脂、血糖、血压等指标。此外，自制纳豆还可以节约成本，减少了市场上购买纳豆的开支。

15.

自制纳豆虽然看似简单，但是要注意细节和时间的掌握，才能做出美味又健康的纳豆。希望这篇文章能对大家有所帮助，让更多人了解纳豆的营养价值，爱上这种美味的食品。

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