鲜菌奶白鲫鱼汤怎么做？步骤和技巧有哪些？

在日常生活中，我们总是会遇到身体疲惫、口干舌燥、食欲不振等问题。这时，一碗热腾腾、清香扑鼻的汤便能给我们带来一丝舒适。今天，我就来介绍一道以新鲜的菌奶白鲫鱼为主料制作的汤品——菌奶白鲫鱼汤。这道汤品不仅口感鲜美，而且具有营养丰富、滋补养颜的功效。

一：选购食材

在制作菌奶白鲫鱼汤之前，首先要选购新鲜的食材。选购菌类时要注意保持新鲜，通常情况下，从产地买来的新鲜菌类品质更好。选择白鲫鱼时要看其肉色是否红润、鳞片是否光亮，如此所选出的白鲫鱼才是最新鲜的。

二：准备食材

将选好的菌类洗净，剥去坏掉的地方，保持完整，蘑菇可以切成薄片，香菇可以切成小块。将白鲫鱼宰杀、洗净、去腮、去鳞、去内脏和头尾，用清水洗净，放在盘子中备用。姜片洗净备用，大葱洗净切段备用，红枣、淮山和黄芪清洗干净备用。

三：焯水煮鱼

将白鲫鱼放入开水中焯水，煮至沸腾后立即捞出，用冷水浸泡一下，捞出后沥干水分备用。这样做的目的是让鱼肉更加鲜嫩。

四：汤底熬制

将清水倒入锅中，加入大葱、姜片、红枣、淮山、黄芪等材料，慢火煮40分钟左右，将汤底的香味和营养煮出来。经过这么长时间的熬制，汤底的味道会变得浓郁可口。

五：加入菌类

将准备好的菌类放入锅中，调整火候，慢炖10分钟左右，让菌类熟透、香气四溢。

六：加入鲫鱼

将焯水煮好的鲫鱼放入锅中，注意火候不要太大，慢慢煮，让鲫鱼入味。鲫鱼在煮的过程中容易碎掉，因此要轻轻翻动锅底，避免鱼肉捣碎。

七：加入牛奶

将一小杯牛奶倒入锅中，搅拌均匀，这样可以让汤更加浓郁、丰富。

八：调味

加入适量的盐和鸡精，调整口味，让菌奶白鲫鱼汤更加美味。

九：撇去浮沫

在煮汤的过程中，会有很多浮沫产生，这些浮沫会影响口感和外观。因此要将浮沫撇去。

十：用文火保持汤温

煮好的菌奶白鲫鱼汤要保持一定的温度，用文火保温，让菌奶白鲫鱼汤更加鲜美。

十一：上菜

将煮好的菌奶白鲫鱼汤盛入碗中，撒上葱花和香菜叶，一碗美味的菌奶白鲫鱼汤就做好了。

十二：汤品的营养价值

这道菌奶白鲫鱼汤不仅美味，而且营养丰富。鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。同时，菌类也是非常有营养的食材，含有多种维生素和微量元素。

十三：汤品的功效

这道汤品不仅美味，还具有滋补养颜的功效。其中的黄芪可以提高人体免疫力，淮山可以滋阴润肺，红枣可以补气养血。

十四：适宜人群

这道菌奶白鲫鱼汤适宜所有人群食用，尤其适合身体虚弱、易疲劳、口干舌燥的人群食用。同时，由于这道汤品营养丰富、味道鲜美，也适宜作为家庭聚餐或朋友聚会的汤品。

十五：

菌奶白鲫鱼汤是一道非常美味、营养丰富的汤品。在制作过程中，我们要注意选购新鲜的食材，熬制汤底和调整口味，这样才能做出一道色香味俱佳的菌奶白鲫鱼汤。在享受美食的同时，也能为身体健康带来滋补和保健的功效。

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