鲜虾面线糊怎么做？步骤和技巧有哪些？

虾面线糊是一道经典的家常菜，在家庭聚餐和朋友聚会时都是非常受欢迎的菜品。它以鲜虾为主材，加上面线、蔬菜等配料，味道鲜美可口，深受大众喜爱。在这篇文章中，我们将详细介绍如何制作一锅滋味浓郁的虾面线糊。

准备食材：准备新鲜的大虾、鸡蛋、面线、胡萝卜、豆腐、葱姜蒜等食材。将虾去壳去头，留下虾仁备用。

制作虾汤：将虾头、虾壳放入锅中，加水煮开后再小火煮20分钟左右，煮成白色的虾汤备用。

准备面线：将干面线泡软后备用。如果使用冻面线，则需要提前放到室温下解冻。

准备蔬菜：将胡萝卜切成细条，豆腐切成小块，葱姜蒜切碎备用。

炒香蔬菜：将锅加热后倒入适量的油，将葱姜蒜爆香后加入胡萝卜和豆腐一起翻炒。

加入虾仁：将准备好的虾仁放入锅中，翻炒至变色。

加入虾汤：将炒好的食材倒入虾汤中，大火煮开后转小火煮约5分钟，以便将虾汤的味道充分渗透到食材中。

加入面线：将泡好的面线放入锅中，小火煮约5分钟左右，直到面线煮熟。

调味：根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

收汁：最后开大火收汁，直到虾面线糊的汤汁浓稠起来。

加入香菜：将洗净的香菜切碎后放入锅中翻炒一下即可。

摆盘：将虾面线糊装入碗中，撒上少许香菜，即可上桌食用。

虾面线糊的营养价值：虾面线糊中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有益于人体健康。

虾面线糊的口感特点：虾面线糊的汤汁浓郁鲜美，面线柔软滑嫩，虾仁鲜美可口，香菜的清香味道更加提升了它的口感。

虾面线糊是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，营养丰富，口感十分独特。不妨在家中试着做一锅，给家人和朋友带来一份温馨和美味吧！

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