鲜茶树菇炒肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

鲜茶树菇是一种颜值高、营养丰富的菌类食材，搭配上肉类食材烹饪，营养又美味。今天，我将分享一下如何利用鲜茶树菇制作一道简单易学、口感独特的鲜茶树菇炒肉。

选购鲜茶树菇

在市场或超市选择鲜茶树菇时，要注意外观是否完整无损，表面是否有腐烂、变色的现象。并且要闻闻是否有异味。

准备食材

准备好适量瘦肉、洋葱、姜蒜和鲜茶树菇。肉类宜选用去皮瘦肉，口感更佳。洋葱、姜蒜切碎备用。

焯水

将鲜茶树菇放入锅中焯水，去除沙土，水开后再焯1分钟。

处理肉类

将瘦肉切成长条状，然后用盐、料酒和生粉腌制10分钟。

热锅预热

热锅倒油，将姜蒜和洋葱炒香。

放入瘦肉

将腌制好的瘦肉放入炒匀，至变色。

加入鲜茶树菇

将焯好水的鲜茶树菇放入锅中，大火翻炒。

调味

加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

淋入鸡精

最后淋入适量鸡精，增加口感。

收汁

等到鲜茶树菇和瘦肉炒匀，收干汁水即可。

摆盘装饰

将炒好的鲜茶树菇和瘦肉装入盘中，可根据个人口味加入葱花和胡萝卜丝进行装饰。

善用余料

剩余的鲜茶树菇可用于炖汤或凉拌等，不浪费食材。

口感点评

鲜茶树菇肉质细嫩，口感鲜美，颜色鲜艳。搭配瘦肉，口感更佳。

注意事项

烹饪时要注意火候，尽量保证肉类不过熟或焦糊。

鲜茶树菇炒肉是一道简单易学、健康美味的家常菜，不仅能丰富我们的餐桌，同时也提高了我们对于食材的认识和爱护。

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