虾仁冬瓜怎么做？有哪些步骤和技巧？

在炎炎夏日，人们总是想要吃些清爽、凉爽的菜肴来消暑解热。而虾仁冬瓜就是一道美味的选择，它既有海鲜的鲜香，又有冬瓜的清甜，搭配起来既开胃又营养，今天就让我们一起来学习如何自制虾仁冬瓜。

一、准备食材

我们需要准备好以下食材：冬瓜、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉和食用油。

二、准备工具

除了食材之外，我们还需要准备好一把刀和一个锅。

三、处理虾仁

将虾仁剥去壳和虾线，用清水洗净后放入碗中加入料酒、盐和淀粉拌匀腌制20分钟。

四、处理冬瓜

将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

五、准备葱姜蒜

将葱姜蒜分别洗净，葱切成葱花，姜和蒜切成末。

六、热锅烹油

将锅加热，放入适量的油，将油热至6成热。

七、爆香葱姜蒜

放入葱姜蒜末爆香。

八、加入冬瓜

将冬瓜块放入锅中翻炒，让其充分吸收葱姜蒜的香味。

九、加入适量水

将水倒入锅中，水量要刚好没过冬瓜块。

十、加入盐和鸡精

放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

十一、煮熟冬瓜

将锅盖盖上，小火慢慢炖煮20分钟左右，直到冬瓜软烂。

十二、加入虾仁

将腌制好的虾仁加入锅中，快速翻炒均匀。

十三、调味

加入适量的生抽调味。

十四、勾芡

加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变稠。

十五、出锅

最后将虾仁冬瓜装盘即可。

虾仁冬瓜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种维生素，具有养生保健的功效。我们只需要简单的准备食材和工具，按照步骤一步步操作，就能轻松做出这道美味的菜肴。

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