虾仁炒西芹的做法是什么？步骤详解与常见问题解答？

虾仁炒西芹是一道以虾仁和西芹为主要食材的菜肴，不仅味道鲜美，而且健康营养。本文将详细介绍虾仁炒西芹的做法，让您轻松掌握。

选购食材，准备调料

在选购食材时，要挑选新鲜的虾仁和脆嫩的西芹。调料方面，我们需要备好酱油、盐、料酒、葱姜蒜等。

清洗准备食材

将虾仁清洗干净去肠泥，西芹清洗干净切成斜刀块，葱姜蒜也要清洗干净备好。

焯水煮熟虾仁

将虾仁放入开水中焯水1-2分钟至变红，然后捞出备用。

热锅热油爆香葱姜蒜

将热锅加入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。

放入西芹炒熟

将切好的西芹倒入锅中，翻炒均匀，炒至变软糯。

加入虾仁翻炒

将焯好水的虾仁放入锅中，翻炒均匀，让虾仁和西芹充分融合。

加入调味料调味

放入适量的酱油、盐、料酒等调味料，根据个人口味适当调整。

倒入清水焖煮

倒入适量的清水，焖煮5-8分钟，让虾仁和西芹充分入味。

勾芡增加口感

将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，然后倒入锅中，继续翻炒均匀。

加入色拉油提鲜

在勾芡的同时，加入少量色拉油，提升菜肴的鲜美口感。

撒入香菜提香

将洗净切好的香菜撒入锅中，翻炒均匀，让菜肴更加香气四溢。

淋入少许鸡精提味

在翻炒的淋入少许鸡精，提升菜肴的鲜美味道。

盛出装盘

将虾仁炒西芹盛出装盘，可以在上面撒上一些芝麻提升口感。

享受美食

将做好的虾仁炒西芹端上桌子，与家人朋友一起分享美食的喜悦。

虾仁炒西芹是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，做法简单易学。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也注重健康。

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