虾仁炒白瓜怎么做？步骤和技巧有哪些？

夏天来了，天气越来越热，人们开始喜欢吃清爽可口的菜肴。虾仁炒白瓜是一道清爽可口、营养丰富的夏季菜肴。它不仅有着虾香四溢的味道，还有丰富的蛋白质和维生素C。接下来，我们将为大家介绍虾仁炒白瓜的具体做法。

准备食材

准备好需要的食材：虾仁、白瓜、姜、葱、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。

处理虾仁

将新鲜的虾仁处理干净，去头去壳，去虾线，洗净备用。

处理白瓜

将白瓜去皮，去籽，洗净后切成片或丝备用。

调制腌料

将姜、葱、蒜切成末，加入盐、鸡精、料酒、生抽调制成腌料，备用。

热锅爆香

起油锅，放入姜末、葱末、蒜末爆香。

翻炒虾仁

加入处理好的虾仁，翻炒至变色。

加入白瓜

加入处理好的白瓜片或丝，继续翻炒。

倒入腌料

倒入调制好的腌料，大火翻炒均匀。

加盖焖煮

加盖焖煮几分钟，待白瓜变软烂时即可出锅。

出锅装盘

将炒好的虾仁白瓜装盘，淋上少许花生油即可。

注意事项

炒虾仁白瓜要注意火候，过度翻炒容易糊锅，影响味道。同时，腌料也要掌握好份量，否则会影响菜肴的口感。

营养价值

虾仁富含蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，白瓜含有丰富的维生素C和纤维素，对于皮肤美容、消除疲劳有很好的效果。

适宜人群

虾仁炒白瓜适宜所有人群食用，尤其适宜肝胆虚弱、贫血、营养不良的人群食用。

菜肴搭配

虾仁炒白瓜可以搭配米饭或面条食用，也可以搭配清淡的汤水。

虾仁炒白瓜是一道清爽可口、营养丰富的夏季菜肴，准备食材、处理虾仁白瓜、调制腌料、热锅爆香、翻炒虾仁、加入白瓜、倒入腌料、加盖焖煮、出锅装盘即可。注意火候和份量，虾仁炒白瓜营养价值高，适宜所有人群食用，可以搭配米饭或面条食用，也可以搭配清淡的汤水。

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