虾皮枸杞溜白菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

虾皮枸杞溜白菜是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，受到很多人的喜爱。接下来，我们来详细介绍一下虾皮枸杞溜白菜的做法。

一、准备材料

在做虾皮枸杞溜白菜之前，我们需要准备好白菜、虾皮、枸杞、葱姜蒜等原材料，以及盐、料酒、生抽等调料。

二、处理白菜

将白菜洗净后切成长条状，放入开水中焯水至变软捞出备用。

三、准备虾皮和枸杞

将虾皮浸泡在温水中5分钟后捞出沥干水分，枸杞也需要提前泡发。

四、准备调料

将葱姜蒜切碎备用，调料中加入适量盐、料酒、生抽等。

五、热锅凉油

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

六、加入虾皮和枸杞

将泡好的虾皮和枸杞加入锅中，翻炒均匀。

七、放入焯好的白菜

将焯好的白菜放入锅中，继续翻炒。

八、加入调料

加入适量的盐、料酒、生抽等调料，根据个人口味适量调整。

九、翻炒出香味

继续翻炒，直到白菜受到调料的浸润并且炒出香味。

十、放少许糖

在关火前放少许糖，提升口感。

十一、出锅装盘

待白菜炒熟后，出锅装盘，撒上少许葱花即可。

十二、营养价值

虾皮富含蛋白质和钙、铁等多种矿物质，枸杞具有滋补强身、提高免疫力等功效，白菜则富含维生素C和胡萝卜素等营养成分。

十三、适宜人群

虾皮枸杞溜白菜适宜一般人群食用，特别是具有病后体虚、贫血、营养不良等情况的人群。

十四、小贴士

在翻炒时一定要快，以免白菜炒过头而变得柴硬。

十五、

虾皮枸杞溜白菜是一道家常菜肴，简单易做，味道鲜美，营养丰富。我们可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜肴更符合自己的口味。

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