虾皮炒甜瓠子怎么做？步骤和技巧有哪些？

甜瓠子是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质。而虾皮是一种非常健康的食材，它含有丰富的蛋白质和钙。虾皮炒甜瓠子是一道美味又健康的菜肴，下面我们就来详细介绍一下这道菜肴的制作方法。

1.选购新鲜的甜瓠子

我们需要选购新鲜的甜瓠子。要选外皮光滑、无损伤的甜瓠子。如果甜瓠子表面有裂纹或者软化现象，那么就不要选择了。

2.去皮和去籽

将甜瓠子去皮并去籽。甜瓠子皮很硬，需要用刀削掉。去完皮之后，将甜瓠子切成小块，方便炒制。

3.预处理虾皮

将虾皮放在清水中浸泡，将其中的杂质冲洗干净。然后用清水冲洗干净后，用厨房纸吸干水分备用。

4.热油爆香姜蒜

将姜蒜切成末。热锅凉油，放入姜蒜爆香。

5.加入虾皮煸炒

加入处理好的虾皮煸炒，炒至虾皮变色，有香味。

6.加入甜瓠子煸炒

加入处理好的甜瓠子，加入适量的盐，继续煸炒。

7.加入适量的清水

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到甜瓠子软烂。

8.加入生抽和鸡精

加入适量的生抽和鸡精，调味后继续煮1-2分钟。

9.加入适量的水淀粉

加入适量的水淀粉，让汤汁变稠，再煮一会儿即可。

10.喷上葱花

在最后的时候，可以撒上适量的葱花，增添菜肴的颜值和口感。

11.端上桌子

将虾皮炒甜瓠子盛到碗里，即可端上桌子享用。

12.口感清爽爽滑

虾皮炒甜瓠子的口感非常清爽爽滑，而且汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。

13.营养丰富

虾皮炒甜瓠子中含有丰富的蛋白质、钙和维生素，非常适合养生人士食用。

14.家庭制作方便

虾皮炒甜瓠子的制作方法简单，材料易购买，非常适合家庭制作。

15.

虾皮炒甜瓠子是一道美味又健康的菜肴，它既有营养又有口感。它的制作方法简单易学，适合家庭制作。无论是作为一道家常菜还是招待宾客的佳肴，都非常不错。

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