虾皮炒菠菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

菠菜是一种非常营养丰富的蔬菜，尤其适合女性食用。今天我们就来介绍一下一道简单却又美味的虾皮炒菠菜的做法，让您在家也能品尝到餐馆级别的美味佳肴。

准备食材

我们需要准备好新鲜的菠菜、虾皮、葱姜蒜等食材。

清洗食材

将菠菜洗净，去掉菜梗；虾皮泡发，去头去壳，洗净备用；葱姜蒜分别切成末备用。

焯水

将菠菜放入开水中焯水，过凉水备用。

炒香虾皮

锅中倒入适量油，烧至六成热，放入虾皮煸炒出香味。

加入调料

将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入少许盐、味精等调料。

加入菠菜

将焯好水的菠菜放入锅中，翻炒均匀。

再次加调料

再次加入适量的盐、味精等调料，调味后继续翻炒。

加入水

加入适量的水，大火煮开。

炖煮

调小火慢炖，直到汤汁浓稠。

勾芡

将适量的淀粉和水调成芡汁，倒入锅中勾芡。

出锅

待菜色变浓后，即可关火出锅。

装盘

将虾皮炒菠菜装盘，撒上少许香菜末点缀。

注意事项

在烹饪过程中，要注意火候掌握，避免煮过头或煮糊。

营养价值

虾皮炒菠菜不仅口感清淡美味，而且富含铁元素，对缓解贫血症状有一定的帮助。

虾皮炒菠菜是一道美味简单的家常菜，简单易学，味道鲜美，营养丰富。快来试试吧！

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