虾米挂面怎么做？详细步骤和技巧是什么？

虾米是一种常见的海鲜食材，可以用来烹制各种美味佳肴。而今天我们要介绍的是一种以虾米为主料的面食——虾米挂面。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单易学，适合新手厨师尝试。

一、准备食材：虾米、面粉、水、盐

首先我们需要准备好所有的食材，包括虾米、面粉、水和适量盐。

二、浸泡虾米：将虾米浸泡在温水中

将虾米放入碗中，倒入温水浸泡10分钟左右，让虾米膨胀变软。

三、制作面团：将面粉和水搅拌均匀

取一定量的面粉和水，搅拌均匀成面团，揉至光滑。

四、醒面：让面团醒30分钟

将制作好的面团放在碗中，用湿布盖上，让其醒30分钟。

五、切虾米：将虾米切碎

将浸泡好的虾米取出，用刀将虾米切碎，备用。

六、揉面：将面团揉成挂面

将醒好的面团取出，分成若干份，用手将每份面团搓成细长的条状，再将其拉成细长的挂面。

七、蒸挂面：将挂面放入蒸锅中蒸10分钟

将制作好的挂面放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟左右。

八、焯水：将挂面放入开水中焯水

将蒸好的挂面放入开水中焯煮一分钟左右，使其变得有弹性。

九、凉水浸泡：将焯好的挂面放入凉水中浸泡

将焯好的挂面放入凉水中浸泡一下，以去除多余的淀粉。

十、煸炒虾米：将切好的虾米放入锅中煸炒

将切好的虾米放入锅中煸炒，使其散发出诱人的香气。

十一、调味：加盐调味

在煸炒虾米的同时，加入适量盐调味。

十二、混合：将虾米与挂面混合

将煸炒好的虾米与焯好的挂面混合均匀。

十三、上桌：虾米挂面制作完成

将制作好的虾米挂面盛入碗中，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。

十四、小贴士：使用清水

制作虾米挂面时，最好使用清水，这样可以使面条更加干净、透明。

十五、虾米挂面制作简单，味道鲜美

虾米挂面是一道简单易学的美食，使用虾米作为主料，营养丰富，口感鲜美。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了虾米挂面的制作方法，赶快动手试一试吧！

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