虾米炒白菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

虾米和白菜是日常生活中常见的食材，它们搭配起来可以制作出一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜——虾米炒白菜。下面，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。

一、选购材料，准备工作

选用新鲜的白菜和活虾米，将白菜洗净切成段，虾米用清水浸泡5分钟后用清水冲洗干净备用。

二、加入调料，腌制白菜

在白菜中加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽等调料，腌制约10分钟，使白菜入味。

三、将虾米炒香

锅中倒入适量油，加入虾米煸炒至香味扑鼻，捞出备用。

四、爆香蒜末

锅中再次倒入适量油，放入切好的蒜末，爆香。

五、加入白菜翻炒

蒜末香味出来后，将腌制好的白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

六、加入虾米继续翻炒

待白菜变软后，将煸香的虾米倒入锅中，继续翻炒均匀。

七、加入清水焖煮

倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到白菜变软。

八、加入胡椒粉和香菜

焖煮过程中，可适量加入胡椒粉提香味，最后撒上香菜点缀即可。

九、口感丰富，色香味俱佳

虾米炒白菜色泽翠绿，香气扑鼻，口感鲜美可口，营养丰富，是一道家常菜肴。

十、温馨提示

制作虾米炒白菜时，要注意火候掌握，以免过于焦黄或糊锅。

十一、虾米的选购

选购虾米时，要选择晶莹剔透、无杂质、干净卫生的虾米，以免影响口感和健康。

十二、白菜的营养价值

白菜是一种低卡路里的蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素，具有补充水分、滋润肌肤、帮助消化等功效。

十三、虾米的营养价值

虾米含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，具有滋补强身、益智健脑、延缓衰老等功效。

十四、虾米炒白菜的变式

除了虾米炒白菜，还可以将虾米换成豆腐干、肉末等食材制作，味道同样美味。

十五、

虾米炒白菜是一道健康美味、简单易学的家常菜肴，制作方法简单，口感丰富，营养价值高。大家可以尝试自己在家做一次，也可以加入自己喜欢的食材来创新变化。

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