鲜蘑炒肉片的做法是什么？如何炒出鲜嫩可口的肉片？

吃饭是每个人的日常生活必须要进行的事情，食品占据了人类日常生活的很大一部分，而在众多菜品中，肉类是其中一个重要的食品，尤其是炒肉片更是受到了很多人的喜爱。今天，我们来一起学习一下这道以鲜蘑炒肉片为主题的菜品。

准备材料

准备好所需要的材料：猪里脊肉、鲜蘑、胡萝卜、葱姜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、油等。将里脊肉切成薄片，鲜蘑切片，胡萝卜切丝，葱姜切末。

处理原材料

将切好的猪里脊肉放入碗中加入一匙生抽、少量盐、少量料酒、少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。将切好的鲜蘑泡水洗净，用清水再冲洗，然后用厨房纸吸去多余的水分。切好的胡萝卜丝也需要稍微泡一下水。

预热锅和煸炒

将锅预热，倒入适量油，加入葱姜末爆香，然后加入肉片小火煸炒至变色，将肉片捞出放在碗中备用。在同一个锅中，加入一些油，加入胡萝卜丝和鲜蘑，大火翻炒。

加调料

等到胡萝卜丝、鲜蘑变软之后，加入之前煸炒好的肉片，淋入少量的生抽和料酒，加入一小勺糖和盐调味。翻炒均匀。

翻炒蘑菇

待肉片和蔬菜味道完全融合后，将蘑菇放入锅中，快速翻炒均匀。

再次加调料

接着，将少量水倒入锅中，小火煮5分钟左右，让肉和蔬菜都能炖熟透。加一些淀粉水勾芡，提高汤汁的粘稠度。

出锅装盘

当锅中的菜品颜色变得金黄鲜亮时，即可出锅装盘。

肉片口感

炒肉片口感应该是鲜嫩爽口的，猪里脊肉的特点是软嫩且富有弹性。翻炒的时候要用大火迅速地翻炒，保证肉片受热均匀。

蘑菇的脆嫩口感

鲜蘑炒肉片的一大特点就是“蘑菇味”浓郁，蘑菇的口感要求脆嫩有劲。

胡萝卜的健康营养

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C、B1、B2等多种维生素，还有葡萄糖、果糖等多种糖类，是一种非常健康的食物。

调料的作用

食材不同，对应的调料也需要有所变化。在这道鲜蘑炒肉片中，生抽的咸度和味道可以补充菜品的鲜味和口感，料酒的主要作用是去腥和调味，糖可以中和菜品的酸味和苦味，盐则是必备调味品之一。

健康饮食

在烹饪过程中要注意少油少盐少味精，尽量减少高热量、高脂肪的食物摄入。做好健康营养的饮食，才能拥有更健康的身体。

变化多样

这道鲜蘑炒肉片还可以添加其他食材进行搭配，比如火腿、笋干、豆腐等等。不同的食材搭配，可以制作出不同口味的鲜蘑炒肉片。

家常菜品

鲜蘑炒肉片是一道家常菜品，也是一道色香味俱佳、营养丰富的菜品。在家中做这道菜品不仅方便快捷，还可以享受到各种口味的滋味。

鲜蘑炒肉片是一道很受欢迎的家常菜品，它的特点是口感鲜嫩、蘑菇味浓郁、色香味俱佳。在烹饪这道菜品的时候，我们需要注意调料的使用、食材的加工和烹饪时间，做出一道更好的鲜蘑炒肉片。

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