羊肉蒸茄龙的做法（香气四溢，美味无限）

以其独特的制作工艺和鲜美的味道受到了广大食客的青睐，羊肉蒸茄龙是一道传统的西北特色菜肴。下面我们就来详细介绍一下这道美食的做法。

一：准备材料

包括羊肉，在制作羊肉蒸茄龙之前，需要准备好各种材料，葱，蒜等，茄子，姜。料酒，还需要适量的盐，生姜片和八角等调味品，酱油。

二：处理羊肉

并将羊肉切成约两厘米见方大小的块状备用，将切好的羊肉浸泡在水中、去除血水和异味。

三：处理茄子

去除苦味后捞出备用、将茄子去皮，并放入加了盐的开水中焯烫，切成约两厘米见方大小的块状。

四：调制酱汁

将酱油、料酒，葱花等调味料混合在一起，盐、生姜片、备用，蒜泥，制成调味酱汁。

五：烹制羊肉

八角等调料翻炒，姜、将羊肉放入锅中煸炒至变色、加入葱，待香味散发出来后倒入酱汁中拌匀。

六：蒸制茄龙

盖上碗盖放入蒸锅中蒸制，将煮熟的茄子块摆放在蒸碗底部，加入少量水，再将拌好调味的羊肉倒入蒸碗内。

七：加强口感

这样不仅提高了羊肉的口感，可以在羊肉上撒上些芝麻和香菜叶，还增加了色彩的层次感，为了增加口感。

八：掌握蒸制时间

一般蒸制时间在15-20分钟之间即可、羊肉蒸茄龙的制作时间不能过长。口感变差、过长的时间会让羊肉过于干燥。

九：提前准备

快捷方便，可以提前准备好羊肉和茄子，当客人到来时，直接上锅蒸制、为了避免宴客时耽误时间。

十：口感优化

并将拌好的羊肉腌渍一会儿、这样能够让羊肉更加入味，嫩滑、可以在拌酱汁的时候加入适量的淀粉，如果喜欢较为嫩滑的口感。

十一：搭配佳酿

搭配一杯适合的红酒，羊肉蒸茄龙是一道适合搭配红酒的美食，味道更佳。

十二：体验新口味

可以将蒸茄龙的酱汁加入适量的辣酱和花生酱中搅拌均匀，还能让口感更加丰富，如果想要尝试新口味，这样不仅能增加辣味和香气。

十三：制作小贴士

并尽量避免在蒸制过程中频繁开盖，在制作羊肉蒸茄龙时、应注意火候的掌控和蒸制时间的把握。

十四：产地探秘

宁夏等地都有其独特的地方口味，是西北地区饮食文化的代表之一，陕西，在甘肃，羊肉蒸茄龙最早起源于中国西北地区。

十五：

以其独特的制作工艺和鲜美的味道受到了广大食客的青睐，羊肉蒸茄龙作为一道传统的西北特色菜肴。赶紧动手尝试一下吧、相信大家已经掌握了它的制作方法、通过以上的介绍！

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