手把手教你做小炒鸡杂（传统美食，家常味道，翻炒有妙招）

经过翻炒烹制而成，鸡肾为主要食材，以鸡肝，小炒鸡杂是一道地道的家常美食，再加上一些蔬菜和调料、鸡肫，鸡心。深受广大食客的喜爱，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。手把手地教你做一道美味的小炒鸡杂，今天、我将会以小炒鸡杂的做法为主题。

1.准备工作

我们需要准备好需要的食材和调料，在开始烹制小炒鸡杂之前。鸡肾和蔬菜清洗干净备用，鸡心，鸡肫，将鸡肝。

2.切配食材

将鸡肝、鸡肫，鸡肾等食材切成小块或者薄片备用、鸡心。方便后面的加工，同时将蔬菜切成丝或者片状。

3.炒制食材

加入适量的油烧热、然后放入鸡肝，将炒锅放到火上，鸡心、鸡肾等食材、鸡肫，快速煸炒至变色。

4.加入调料

提升小炒鸡杂的口感和味道，料酒和姜蒜等调料、在炒制食材的同时，我们可以加入适量的盐，味精。

5.加入蔬菜

可以放入蔬菜继续翻炒，当食材炒至半熟时。蔬菜的加入可以增加小炒鸡杂的营养价值和口感。

6.翻炒均匀

同时保持食材的鲜嫩和口感，在加入蔬菜之后、确保食材和蔬菜均匀混合，我们需要不断地翻炒。

7.口感调整

我们可以根据个人口味调整调料的用量，在小炒鸡杂即将完成的时候。可以加入适量的醋和辣椒，如果喜欢口感酸辣；可以少放一些盐和味精、如果喜欢口感清淡。

8.出锅装盘

可以关火，出锅装盘，当小炒鸡杂炒至七八成熟时。增加美感和口感，最后可以用一些葱花和香菜装饰一下。

在家庭厨房里也可以轻松制作，小炒鸡杂是一道简单易学的美食。就能够制作出色香味俱佳，营养丰富的小炒鸡杂，只要掌握了正确的烹饪技巧和妙招。希望本文能够为大家提供一些参考和帮助。

Tags：小炒鸡杂