香辣小白菜的做法（快乐厨房，美味自制）

而且口感也非常的好，小白菜是冬季的一道美食，它不仅有营养丰富的特点。以满足您的味蕾需求，今天我们来分享一下怎样制作一道香辣小白菜。

原料准备

蒜，味精，辣椒、香油等原料，糖、盐，葱、鸡精、姜，生抽，准备好小白菜，醋。洗净备用，去掉根部泥土、其中小白菜要选用新鲜的。

处理小白菜

用清水浸泡半小时左右、挑选完整的叶片，将小白菜分开，再用清水冲洗2-沥干水分，3遍。

调制调料

将蒜、辣椒切成末备用，姜，葱。鸡精，糖和香油、加入盐，味精，用勺子搅拌均匀，生抽，醋、取一个碗。

炒香葱姜蒜

放入切好的葱姜蒜末、倒入适量的油烧热，煸炒出香味后即可放入辣椒继续煸炒。

炒小白菜

翻炒均匀，然后倒入调料碗中搅拌均匀、将处理好的小白菜放入锅中。

调制辣椒油

切成小段、将干辣椒洗净，晾干水分。直到出香味，放入干辣椒煸炒、关火即可，锅中放油。

混合调料

搅拌均匀，将炒好的小白菜和调制好的辣椒油混合在一起。

焯水

捞出放入冷水中浸泡3，将处理好的小白菜放入开水中焯水至断生状态-然后用手轻轻捞起挤干水分，5分钟。

淋上调料

淋上之前调制好的酱汁、将焯好的小白菜放在盘子里。

加入葱花

放在小白菜上面装饰，将葱切成花状，增加美观性。

加入香菜

剪成小段，将香菜洗净，增加风味，撒在小白菜上。

淋上辣椒油

增加香辣味，将炒好的辣椒油淋在小白菜上。

腌制

让调料充分渗透入小白菜内部，将混合好的小白菜倒入密封袋中，腌制30分钟左右。

翻炒

加入少量油，翻炒均匀，将小白菜倒入锅中。

香辣小白菜是一道美味可口的冬季美食。快去厨房尝试一下吧，相信您已经掌握了如何制作香辣小白菜的技巧，通过以上步骤的详细介绍！

Tags：香辣小白菜