香辣手撕茄子的做法（辣椒味爆表，口感Q弹）

而手撕茄子更是广受欢迎、茄子是一道非常常见的家常菜。让您在家也能轻松享受美食的同时，我们就来分享一道香辣手撕茄子的做法，今天，展现您的厨艺。

1.准备食材和调料

味道香辣的手撕茄子、葱姜蒜和辣椒、酱油、为了制作出口感Q弹，醋和料酒等调料、同时还需要盐，我们需要准备新鲜的茄子、糖。

2.处理茄子

用盐水浸泡10分钟后将水分控干，将新鲜的茄子洗净切成长条状。

3.准备调料

糖，加入盐、酱油、醋和料酒，搅拌均匀成调料汁备用、将葱姜蒜和辣椒剁碎、放入碗中。

4.炸茄子

捞出放在纸巾上吸去多余的油分，将茄子条放入油锅中炸至金黄色。

5.翻炒

让茄子充分吸收汁水，并翻炒至收汁，将炸好的茄子条与调料汁一起倒入锅中翻炒。

6.出锅

可根据个人口味加入葱花和芝麻等装饰品，将翻炒好的香辣手撕茄子装盘即可。

7.茄子的选购

首先要选择新鲜的茄子，要制作出美味的手撕茄子。不泛紫色、新鲜的茄子表面光滑。

8.茄子的处理技巧

同时也方便入口，处理茄子时，这样可以更好地吸收调料汁、要注意切成长条状。

9.辣椒的选择

可以根据个人口味选择适合自己的辣椒，选择辣椒时，可以用鲜辣椒或者干辣椒。

10.辣椒的处理方法

糖、加入盐，可以放入碗中，这样可以让调料更加入味、充分搅拌均匀，醋和料酒等调料、酱油，将辣椒剁碎后。

11.炸茄子的技巧

其次要让茄子充分吸收油分，首先要保证油温适中，不要太高或太低、要制作出口感Q弹的茄子。

12.调料汁的制作

选择合适的调料可以让手撕茄子更加美味，调料汁是手撕茄子的重要配料。这样可以让口感更加一致，要让调料汁充分搅拌均匀，同时。

13.翻炒的技巧

要让茄子充分吸收调料汁，避免影响口感、在翻炒茄子时，翻炒的时间不宜过长。

14.装盘的技巧

让手撕茄子更加美观，装盘时可以根据个人喜好加入葱花和芝麻等装饰品。

15.

就可以制作出口感Q弹，味道香辣的手撕茄子，香辣手撕茄子是一道非常美味的家常菜、只需要几种简单的食材和调料。我们需要注意茄子，同时翻炒和装盘的技巧也需要掌握，在制作过程中，这样才能制作出最美味的手撕茄子、辣椒和调料的选购和处理技巧。

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