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它富含蛋白质，对人体有很多好处，毛豆是一种营养价值很高的蔬菜，矿物质和多种维生素。凉拌毛豆不仅美味可口，还有助于消暑解渴，而且。希望大家会喜欢，我们就来分享一下如何制作一道香辣凉拌毛豆，今天。

采购毛豆

首先要选择新鲜的毛豆，要制作一道好的凉拌毛豆。很容易辨别，新鲜的毛豆颜色鲜绿，一般情况下，外表光滑有弹性、可以去市场或超市选购。

清洗毛豆

再用清水冲洗干净，将采购回来的毛豆放入清水中浸泡一会儿、然后用手轻轻揉搓，把毛豆表面的泥土和杂质清洗掉。

焯水

一般掌握在1，时间不宜过长、将清洗干净的毛豆放入开水中焯一下-这样可以去除毛豆表面的涩味和杂质，2分钟即可。

凉拌汁的调制

将生姜、鸡精按比例调制好，香油，辣椒、醋、蒜，搅拌均匀，糖、盐。

切配菜

葱花，将青红辣椒，香菜洗净、切成小段备用。

加入凉拌汁

加入凉拌汁中拌匀、让毛豆入味、腌制一段时间、沥干水分，将焯好水的毛豆捞出。

加入配菜

葱花、将切好的青红辣椒，香菜加入拌好的毛豆中，再次拌匀。

上桌

可以撒上芝麻或者花生碎等作为点缀、再撒上一些香菜叶子、即可上桌享用啦，将香辣凉拌毛豆盛入碗中！

食用方法

可以把毛豆壳用牙齿轻轻咬开、在食用时，吃到里面的豆粒。直接食用、也可以将毛豆从壳子里取出来。

营养价值

预防感冒，铁、尤其是维生素C的含量非常丰富，毛豆富含蛋白质，有助于提高人体免疫力、锌等多种矿物质和维生素、钙。帮助排便通畅，而且毛豆中含有丰富的纤维素、可以促进肠道蠕动。

香辣味道

辣椒等材料，适合口味较重的人食用，香辣凉拌毛豆的调料中加入了生姜、蒜、使得味道更加浓郁。增加食欲、而且香辣味道可以刺激唾液分泌。

制作技巧

可以根据自己的口味进行调整、在制作香辣凉拌毛豆时，控制盐分等，比如加减辣椒的数量。过长容易使毛豆变黄、同时焯水的时间也要掌握好。

适合人群

可以作为一道美味的凉菜，特别是夏天，香辣凉拌毛豆适合各个年龄段的人群食用。

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比如酸甜口味，酱香口味等，如果不喜欢香辣味道，还可以尝试一下其他口味的凉拌毛豆。

相信大家对于如何制作一道香辣凉拌毛豆已经有了更深入的了解、通过本文的介绍。制作出更加美味健康的凉拌毛豆，希望大家在制作过程中能够掌握好技巧。

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