香菇黄豆炖鸡骨的做法（营养美味）

又能增强体质，炖汤是中华传统烹饪技艺之一、既能滋补养生。而且营养丰富，炖汤料理不仅口感香醇。它既美味可口，又非常适合秋季养生、香菇黄豆炖鸡骨汤是一款简单易学，味道浓郁的家常菜谱。

一、选材准备

为了制作一份美味可口的香菇黄豆炖鸡骨汤，首先需要准备好以下材料：料酒适量，香菇100克，葱段1根、黄豆50克、姜片3片，鸡骨头500克，清水适量，盐适量。

二、食材处理

1.放入锅中焯水至无血沫、鸡骨头洗净。

2.切成两半，香菇用清水浸泡10分钟，洗净后去掉根部。

3.捞出沥干备用，黄豆用清水浸泡2小时。

4.姜片洗净，去皮切成薄片。

5.切成3，葱段洗净-4厘米长的段。

三、焯水处理

沥干水分备用、将焯过水的鸡骨头捞出，冲洗干净。

四、煸炒配料

1.加热至六七成热，锅中倒入适量的食用油。

2.加入姜片和葱段煸炒出香味。

3.倒入料酒继续翻炒几下。

五、加入食材

1.翻炒均匀，将焯过水的鸡骨头放入炒锅中。

2.倒入黄豆和香菇，翻炒均匀。

3.烧开后撇去浮沫，倒入足够的清水（约2L）。

六、炖煮过程

直到鸡骨头和黄豆都变得非常软烂，将锅盖盖紧、用中小火煮约1小时30分钟左右。防止粘锅，期间记得多次搅拌。

七、调味

1.加入适量的盐，调味均匀。

2.再次翻炒均匀后即可关火。

八、上菜

撒上葱花即可上桌享用、将香菇黄豆炖鸡骨汤盛入碗中。

九、注意事项

1.以免影响味道，在焯水过程中、要注意清洗干净鸡骨头和配料。

2.防止汤底粘锅、在煮汤的过程中，要不断搅拌。

3.避免影响汤的口感、调味时要适量。

十、烹饪技巧

1.可以去除血水和异味，使菜肴更加清淡，焯水处理是烹饪肉类菜肴时必不可少的步骤。

2.先将姜片和葱段放入锅中煸炒，能够增加汤的香味，在煸炒配料时。

3.导致汤不够鲜美，以免水分挥发太快、煮汤时需要盖好锅盖。

十一、菜品特点

营养丰富，香菇黄豆炖鸡骨汤是一款清香浓郁，鲜美可口的炖汤，口感鲜美、非常适合秋季食用、汤汁浓郁。

十二、菜品营养

促进人体的健康生长、能够增强骨骼的稳定性，鸡骨头富含胶原蛋白。能够增强机体免疫力，黄豆中含有大量的蛋白质和多种微量元素。具有增强免疫力的功效、香菇中含有一种特殊的多糖物质。

十三、菜品推荐

也非常适合冬季和春季食用、能够起到温暖身体的作用、香菇黄豆炖鸡骨汤不仅适合秋季食用。

十四、菜品价值

非常适合家庭食用，香菇黄豆炖鸡骨汤是一款传统营养美食。是一道滋补养生的汤品、它富含多种营养成分。

十五、

而且营养价值高，它不仅口感鲜美、香菇黄豆炖鸡骨汤是一款色香味俱佳，营养丰富的传统炖汤。炖煮过程和调味等细节、需要注意焯水处理、煸炒配料、在烹饪过程中、才能制作出一份美味可口的汤品。

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