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其独特的口感和香气是吃货们所追捧的、山水米粉是广西的特色小吃。味道鲜美的佳肴,今天我们将要学习的是如何将山水米粉炒出一份香味扑鼻。
准备工作
需要将材料准备好,在开始烹饪之前。姜末,主料是山水米粉、辅料包括葱花,酱油,鸡蛋等。
炒葱姜末
用中火翻炒至香味溢出,放入切好的葱花和姜末,在锅中加入适量油。
加入瘦肉末
加入适量的瘦肉末、将炒好的葱姜末推至锅边,用大火翻炒至变色。
放入鸡蛋液
用锅铲快速翻炒,将打好的鸡蛋液倒入锅中,让鸡蛋液均匀地裹在瘦肉末上。
加入山水米粉
用锅铲快速翻炒、将提前泡软的山水米粉倒入锅中。
加入酱油
让山水米粉均匀地染色、在翻炒山水米粉的过程中,加入适量酱油。
调味
继续翻炒至香气四溢,根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。
加入豌豆、胡萝卜等配菜
可以在这一步加入适量的豌豆、胡萝卜等配菜,如果喜欢加点蔬菜,继续翻炒。
加入适量清水
用中火焖煮5分钟,盖上锅盖、将适量的清水倒入锅中。
再次翻炒
米粉更加入味、让水分蒸发,将焖好的山水米粉再次翻炒均匀。
起锅
香气扑鼻,撒上葱花,炒好的山水米粉起锅装盘,色香味俱佳。
小贴士
要不停地用锅铲翻动,防止粘锅或糊底,在翻炒山水米粉的过程中。
注意事项
否则容易变得干硬,炒山水米粉的时间不宜过长。掌握好烹饪时间,同时要注意火候。
变化创新
让它更加地丰富多彩,牛肉等食材、我们可以根据自己的口味进行变化创新,在传统的山水米粉中,比如加入虾仁。
香气四溢,炒香的山水米粉是一道美味的广西特色小吃,口感细腻,其做法简单易学。让我们一起尝试在家做一份地道的山水米粉吧!
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