以虾球萝卜为主菜的做法（营养丰富）

而且营养丰富，不仅口感丰富，虾球萝卜是一道美味可口的菜肴。越来越追求美味与健康兼备，人们对食物的要求越来越高，在这个美食时代。本文将详细介绍以虾球萝卜为主菜的做法及注意事项。

选购新鲜的虾和萝卜

先要选购新鲜的虾和萝卜，在烹饪之前。体表光滑、没有异味和刺激性味道的虾，选择虾时，要挑选体形圆满，色泽鲜艳。外皮光滑，纹路分明的新鲜白萝卜，萝卜要选择完整，无虫眼。

将虾壳去掉，剥虾背线

并清除虾背线、为了让虾球更好地入味、需要将虾壳去掉。用力向后拽，去掉虾壳时，将虾壳一次性地去掉，可以将手按在虾头上。用尖刀轻轻划开虾背上的黑线，剥虾背线时，然后用手捏住虾尾轻轻拽出即可。

将萝卜切成小块，泡发虾仁

大小和虾球差不多，将萝卜切成小块，这样可以让口感更加的协调。让虾球更加的鲜嫩，然后把虾仁放入清水中泡发一下。

将虾仁和调料一起拌匀

胡椒粉，将泡发好的虾仁放入容器中、加入料酒，葱姜蒜末等调料一起拌匀，盐、腌制20分钟左右。

将腌制好的虾球裹上淀粉

注意不要过多，否则会影响口感，将腌制好的虾球裹上适量的淀粉。待用，裹好淀粉的虾球放在盘子中。

将锅烧热，倒入油

注意不要加太多油、将锅烧热、倒入适量的油。将淀粉裹好的虾球放入锅中，当油温达到七成热时，小火煎炸。

翻面继续煎炸，至金黄色

要不断地翻面，在锅中煎炸虾球时，直到两面都变成金黄色为止。这样可以保证虾球的色香味俱全。

将萝卜块放入锅中翻炒

将萝卜块放入锅中翻炒、在虾球煎炸的同时。继续翻炒，鸡精等调料，放入盐，萝卜炒至微微软化。

加入清水，焖至软烂

至萝卜块软烂，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢焖煮，将焯过水的白菜叶放入锅中。

将虾球和萝卜一起装盘

并淋上适量的鲜汤汁，待萝卜块焖煮好后，把虾球和萝卜一起装盘。

注意事项：不能过度煮沸

需要注意不能过度煮沸，在焖煮萝卜的时候，同时也会影响口感，否则会影响营养成分的损失。

注意事项：不要过多的淀粉

否则会让虾球变得非常的粘稠、影响口感、裹淀粉的虾球不能过多。

注意事项：油温不要过高

影响口感、油温不要过高、在煎炸虾球的时候，否则虾球容易糊掉。

注意事项：泡发虾仁时间不宜过长

时间不宜过长，否则会影响虾仁的口感和鲜度，在泡发虾仁的时候。

以虾球萝卜为主菜的做法

不仅口感美味、而且营养丰富、以虾球萝卜为主菜的做法。烹饪技巧的运用等多个环节，可以让这道菜肴更加美味可口、通过选购新鲜食材。才能让这道菜肴更加成功，在烹饪过程中，需要注意一些技巧和注意事项。

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