虾皮炒芥菜（用虾皮为芥菜添香）

芥菜更是不可少的，芥菜是一种营养丰富的蔬菜，尤其是对于需要补充维生素C的人群来说。而虾皮则是在烹饪中经常使用的调味料之一。我们就来介绍一道以虾皮为主要调味品的芥菜做法——虾皮炒芥菜，今天。

一：选择新鲜的芥菜

首先要选择新鲜的芥菜、如果想要做出美味的虾皮炒芥菜。叶子嫩而有弹性，新鲜的芥菜色泽翠绿。不易枯萎，切开后可以看到植物汁液充足。

二：准备虾皮

准备好虾皮是这道菜的重要步骤之一。然后捞出沥干备用，首先将干虾皮放在碗中用水浸泡10分钟左右。否则会影响虾皮的口感，不要用太多的水浸泡。

三：切芥菜

长度以食用方便为宜，新鲜的芥菜切成段状。只保留叶子和嫩茎，则需要将芥菜的根部去掉，如果是比较老的芥菜。

四：热锅凉油

加热至适中温度、将炒锅置于火上，倒入适量的食用油。再放入芥菜翻炒，以免芥菜因高温而失去营养，等油温稍微降低后。

五：放入虾皮

随着炒菜的过程慢慢翻炒、将泡软的虾皮放入锅中。芥菜也会被虾皮所融合的香味所包裹，虾皮的香味会逐渐散发出来。

六：加入盐和鸡精

撒入适量盐和鸡精进行调味，待芥菜快熟时。鸡精则能够增强其鲜味、盐可以增加食物的味道。

七：淋上少许芝麻油

还能起到美容养颜的作用、这样不仅能为菜品增添香气，可以淋上少许芝麻油，待芥菜煮熟后。

八：注意不要炒糊

要时刻掌握火候、在炒芥菜的过程中，避免炒糊。可以用适量的清水冲洗一下、如果发现芥菜有糊味。

九：营养价值

不仅口感美味，虾皮炒芥菜这道菜品，而且营养价值也非常高。虾皮则是优质蛋白质的来源，芥菜富含钙，铁，维生素C等营养元素。

十：适量食用

建议大家适量食用、但由于虾皮的含盐量较高、虽然虾皮炒芥菜非常美味。心血管疾病等疾病的人群要特别注意，尤其是患有高血压。

十一：其他搭配

也可以加入其他的调味料进行搭配、除了虾皮以外。会使得菜品更加美味、比如加入蒜末、姜片等调味料。

十二：营养搭配

不仅味道好，虾皮和芥菜的搭配，而且营养搭配也非常合理。可以促进虾皮中的铁元素被吸收利用，芥菜富含维生素C。

十三：易于消化

而且易于消化，虾皮炒芥菜这道菜品、不仅味道好。是一道非常适宜的家常菜，对于肠胃不好的人群来说。

十四：适合全家食用

不仅口感美味，虾皮炒芥菜这道菜品，而且容易制作。孩子还是年轻人、都能够品尝到这道美味佳肴，不管是老人、适合全家食用。

十五：

不仅美味可口，而且还营养丰富、虾皮炒芥菜这道菜品。相信大家已经掌握了这道菜品的制作方法、通过上面的介绍。多尝试一些新的烹饪方法，让我们在日常生活中、享受健康美味的生活。

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