爽口美味，虾皮拌苦瓜的做法（健康清爽）

但由于其苦涩味道，很多人不太喜欢食用、苦瓜是一种营养丰富的蔬菜。就能将苦瓜变得更加美味可口、不过，只要掌握了一些技巧。这种做法不仅能去掉苦味，还能使苦瓜更加鲜美，本文将介绍一种以虾皮拌苦瓜的做法。

准备材料：生抽，虾皮、蒜、香油，鸡精，盐，白糖，苦瓜，料酒，葱、姜。

表皮光滑，苦瓜要选用新鲜的，没有损伤的，首先要准备好所有所需的材料。需要提前用水泡发，虾皮一般是干货。姜、蒜切成末备用，葱。

处理苦瓜：放置十分钟左右、撒上盐拌匀，将苦瓜洗净后，切成薄片、让苦瓜排出一部分的液体。

需要将苦瓜切成薄片后，为了去掉苦瓜的涩味，撒上盐拌匀，等到苦瓜的表面有些水分出来之后再洗净、静置十分钟左右。

处理虾皮：挤干水分后切成末备用，将泡发好的虾皮捞出。

再切成末状备用，泡发好的虾皮需要先用清水洗净，然后捞出来挤干水分。

准备调料：盐、香油混合在一起备用，蒜末，料酒、姜，白糖、生抽，将葱，鸡精。

这些调料是为了调味和提鲜的、比如白糖可以中和苦味，香油可以增加香味等等，将所有调料混合在一起备用。

烹饪苦瓜：捞出后放入凉水中浸泡片刻，然后沥干水分，用开水焯烫苦瓜。

要放入凉水中浸泡片刻、以去掉残留的苦味和多余的水分，苦瓜焯水后。

炒虾皮：捞出备用，将虾皮末放入热锅中干炒至香脆。

直到变成金黄色并且散发出香味，然后捞出备用、将虾皮末放入热锅中干炒。

拌料：蒜末搅拌均匀，姜，将焯烫好的苦瓜放入碗中，倒入之前调好的调料，加入葱。

姜，将焯烫好的苦瓜放入碗中，加入葱、蒜末搅拌均匀、倒入之前调好的调料。

加虾皮：再搅拌均匀即可食用，将炒好的虾皮末倒入苦瓜碗中。

再搅拌均匀即可食用，将炒好的虾皮末倒入苦瓜碗中。

注意事项：否则会影响口感、苦瓜不要焯得太软；否则会变得过于脆硬，虾皮也不要炒过了。

否则会影响到最终的口感，不要过头或不足，焯烫苦瓜和炒虾皮的时间要掌握好。

食用效果：与苦瓜搭配后更加丰富、虾皮能去除苦味、而且口感鲜美。

并且没有原来的苦涩味道了，加入虾皮后、苦瓜的味道变得更加鲜美可口。

适宜人群：尤其是爱好清淡食物，有消化不良等问题的人群，适合所有人群食用。

不仅适合爱好清淡食物的人群，也适合有消化不良等问题的人群，虾皮拌苦瓜是一道清淡的菜品。

营养价值：钙和铁等营养成分，B族维生素和矿物质，苦瓜含有丰富的维生素C，虾皮则富含蛋白质。

一起搭配食用，能够为身体提供多种营养物质，苦瓜和虾皮都是非常有营养的食物。

变化口味：可以在拌料中加入适量的醋或柠檬汁，如果喜欢口感更加清爽的话。

这样口感会更加清新、如果希望苦瓜更加清爽口感，可以在调料中添加一些醋或柠檬汁。

佐餐建议：也可以作为主食搭配米饭或面条食用，虾皮拌苦瓜可以作为一道凉菜食用。

也可以搭配米饭或面条一起食用、虾皮拌苦瓜是一道非常适合作为凉菜食用的菜品。

推荐给大家尝试制作、是一道健康又清爽的菜品，而且营养丰富，虾皮拌苦瓜不仅美味可口。

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