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而且营养丰富，不仅味道鲜美，豌豆拌金针菇是一道极其简单的素菜佳肴。有助于增强人体免疫力，碳水化合物，多种维生素和矿物质，缓解疲劳，豌豆含有大量优质蛋白质，调节血压等。金针菇则被誉为“菌中”氨基酸，预防肥胖和心血管疾病、含有丰富的蛋白质，多种维生素和矿物质、，有助于降血脂。
一：准备食材
生姜等调料，蒜头，我们需要准备500克鲜豌豆和250克金针菇，同时还需要洋葱。口感更加鲜美，鲜豌豆是现摘现用。根据自己的喜好来选择，金针菇可以选择新鲜的或者罐头的。
二：清洗处理食材
然后焯水至熟烂，将豌豆洗净后去除皮；切成适合自己口感的大小、去除根部，金针菇用清水洗净；切成末备用，蒜头，生姜也需要清洗干净，洋葱。
三：制作豌豆泥
注意不要加水，将煮熟的豌豆用勺子压成泥，否则会影响口感。将豌豆泥装入碗中备用。
四：炒制调料
生姜末炒香，然后放入切好的金针菇快速翻炒至断生，放入洋葱，关火待用、蒜头，起锅热油。
五：拌制
搅拌均匀，将炒好的金针菇倒入碗中的豌豆泥中。糖等调味料，根据个人口感可以适量加入盐。
六：加入酱油
我们可以适量加入一些酱油，还能让色泽更加漂亮、不仅可以提高菜肴的鲜美度，为了提升口感。
七：加入胡椒粉
味道会更加浓郁，可以适量加入一些胡椒粉，如果想要让这道菜更加香气扑鼻。
八：加入醋
调整口感，对于喜欢酸味的朋友，可以适量加入一些醋。
九：加入蜂蜜
不仅口感更好，如果想要增加甜度，而且有助于润肠通便，可以适量加入一些蜂蜜。
十：加入葱花
不仅能够提高菜肴的色泽，让味道更加鲜美、我们可以适量加入一些葱花，还能提高香气。
十一：食用建议
搭配米饭或者面条都非常美味，这道菜可以作为主食或者配菜。老人和素食主义者食用、尤其适合宝宝。
十二：注意事项
要注意不要将豌豆泥做得过于稀烂，否则会影响口感，在制作这道菜的时候。否则会影响整体口感、在加入醋和蜂蜜的时候要注意适量。
十三：相关知识
除了本文介绍的外，比如炖汤，煮粥等等，豌豆和金针菇都是非常健康的食材，它们还有很多其他的做法，可以根据个人口味选择不同的做法。
十四：豌豆的功效
缓解疲劳，有助于增强人体免疫力、豌豆含有大量的蛋白质，多种维生素和矿物质，碳水化合物、调节血压等。增强记忆力等功效、豌豆还具有美容养颜。
十五：金针菇的功效
有助于降血脂、金针菇含有丰富的蛋白质，多种维生素和矿物质、预防肥胖和心血管疾病，氨基酸。强身健体的功效、金针菇还具有清肝明目。
营养丰富的素菜佳肴、豌豆拌金针菇是一道简单易学。我们需要注意不要将豌豆泥做得过于稀烂，还要注意适量加入醋和蜂蜜，在制作的过程中，以免影响整体口感。而且还具有很多健康功效，值得我们经常食用，豌豆和金针菇不仅味道鲜美。
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