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口感鲜美的特点，深受大众喜爱，台式排骨饭是一道十分经典的台湾美食，具有香气扑鼻。很多家庭也开始探索这道菜品的制作方法、而随着生活水平的提高、想要在家里品尝到正宗的台式排骨饭。接下来就让我们一起来学习一下制作台式排骨饭的详细步骤吧。
选购食材
我们需要先购买好新鲜的排骨和米饭，在制作台式排骨饭之前。这样制作出来的排骨更加嫩滑、选购排骨时、可以选择带有适量肥肉的肉质较好的部位。口感更加适宜，而米饭则建议选择中粘米。
处理排骨
便于制作和烹调，然后将排骨切成适当大小的块状，将购买回来的排骨进行清洗并去除表面的杂质。
调制腌料
糖和料酒放入碗中，老抽、生抽，搅拌均匀成腌料，将适量的盐、白胡椒粉。将腌料均匀涂抹在排骨表面、然后将切好的排骨块放入碗中，腌制30分钟至1小时左右。
准备配菜
配菜也是十分重要的一环节，在制作台式排骨饭时。胡萝卜，豌豆等，可增加口感和美观度，建议选择新鲜的蔬菜、如青菜。同时也可以根据自己的口味添加调味料。
烹制排骨
直到排骨熟透并且香味四溢、将处理好的排骨放入锅中，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮、加入适量清水。
烹制配菜
煮至变色后立即捞出，将准备好的蔬菜放入开水中焯水，用凉水浸泡后沥干备用。加入适量盐和油，将蔬菜放入平底锅中，快速翻炒至熟透即可。
制作酱汁
将蚝油、糖和水混合均匀，生抽、料酒，老抽，成为酱汁备用、白胡椒粉。
装盘
放上排骨和配菜、将煮好的米饭盛入碗中、再淋上酱汁即可。但需要注意到每一个细节才能让台式排骨饭更加的美味，整个制作过程看起来简单。
注意事项
不能让米饭太硬或太稠，在制作台式排骨饭时，需要注意加水量的掌握。以免影响食材口感、同时也要控制好火候。
小窍门
能够去除异味并让口感更加的鲜美，在烹制排骨时可以添加少许姜片。同时也可以根据个人口味调整酱汁的配料比例。
食用方式
然后再搭配热气腾腾的排骨一起食用，可以将酱汁淋在米饭和配菜上，在食用时，将其香味和口感充分融合。
适宜人群
尤其受到学生和上班族们的喜爱，台式排骨饭是一道适合所有人群的家常美食。能够让人在快节奏的生活中享受美食的美好体验。
营养价值
维生素B等多种营养元素、增强身体免疫力，促进身体健康，碳水化合物、能够为人体提供丰富的营养能量，台式排骨饭富含蛋白质。
其他变化
制作出更加多样化的口味，如添加香肠、豆角，辣椒等，我们还可以根据自己的口味做出不同的变化、除了传统的排骨饭之外。
在家庭中制作也十分方便、台式排骨饭是一道经典的台湾美食。就能够制作出正宗的台式排骨饭、只要按照正确的步骤进行制作，让大家品尝到最地道的味道。
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