笋尖烧肉的做法详解（烧肉香嫩笋尖爽脆）

它不仅肉质鲜嫩多汁，而且口感，烧肉是一道深受大家喜爱的传统美食。而在这基础上加入笋尖更是让人食指大动。如何才能做出香嫩多汁的笋尖烧肉呢？本文将为大家详细介绍。

准备材料

笋尖、白糖，料酒、豆瓣酱，盐，主要包括五花肉、酱油、蒜、我们需要准备好需要的材料，在开始烧肉之前，姜，胡椒粉等。

五花肉的处理

将五花肉洗净后放入沸水中焯水，使其表层变得更加紧实、然后捞出过冷水，五花肉需要提前处理。

切片

厚度不宜太厚、这样烧出来的肉更加入味，将处理好的五花肉切成1厘米左右的薄片。

腌制五花肉

大概半小时即可，将切好的五花肉放入大碗中、加入适量的盐，时间不要太长，料酒和酱油，胡椒粉，拌匀后静置腌制。

准备笋尖

削去笋皮后对半切开，将笋尖洗净。如果笋尖太老、这里需要注意的是、口感不好，建议选用嫩一点的。

处理蒜、姜

这样可以更好地调味，将蒜头和姜切成末备用。

调制烧肉酱

酱油和料酒、取一个碗放入豆瓣酱、白糖、拌匀成为烧肉酱备用。

开始烧肉

盛出备用、将腌制好的五花肉放入平底锅中煎至两面金黄。

爆香蒜姜

待蒜姜散发出香味后加入烧肉酱翻炒均匀、在同一个平底锅中爆香蒜姜末。

加入笋尖

用中小火煮至笋尖变软后加入煎好的五花肉，盖上锅盖、将处理好的笋尖加入锅中，翻炒均匀后加入适量的清水。

加调料

再加少量的醋和香油，煮至汁水变浓稠即可，味精和胡椒粉、加入适量的盐。

提鲜

可以加入适量的生抽或老抽进行提鲜，如果感觉烧肉的颜色比较单调。

起锅

撒上少量的葱花和红椒末即可、将烧好的笋尖烧肉装入盘中。

小贴士

可以在腌制五花肉时加入少量的花雕酒和蜂蜜，如果想要烧肉更加香嫩。

一道香嫩多汁的笋尖烧肉就做好了、通过以上步骤。而且具有一定的营养价值，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会、这道菜肴不仅美味可口。一起分享美食的快乐，希望大家可以尝试做一下。

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