美味佳肴（一道家常菜）

具有浓郁的家乡味道，笋干炖腊肉是一道广东传统美食。加上笋干的清香味、筋道爽口，腊肉肥瘦相间，香气十足、使得这道菜品口感丰富。它非常容易入口，是一道老少皆宜的家常菜、而且。

选材

选取新鲜笋干和质量好的腊肉。腊肉色泽鲜红，要求笋干细嫩而不老、纹路分明，有脆硬的口感。

准备食材

切成适量大小的段，将笋干去皮洗净。切成块状，腊肉也要去皮洗净。

焯水

将腊肉块放入开水中焯水。这样做可以去除血水和杂质。

焯笋干

接着将笋干放入开水中焯水。这样做可以除去苦味。

调料

冰糖等调料，盐、准备好酱油，料酒，葱姜蒜。

炒制

加入调料，倒入适量清水，把焯过水的腊肉块和笋干段放入锅中。腊肉和笋干渐渐入味，随着火候的加热。就可以出锅了、等到汤汁浓稠。

调味

使汤汁更加美味可口，加适量的盐和冰糖进行调味。

焖煮

使得汤汁更浓稠，将调好味的笋干和腊肉继续焖煮15分钟左右。

汤汁调整

可以适量加水、使其调整到想要的浓度，如果发现汤汁过于稠。

收汁

待到汤汁收干即可出锅、等到汤汁快要被煮干时、将火关小。

盛盘装盘

上面浇上一点调料汁，装在盘子里，将炖好的笋干和腊肉取出。

开饭啦！

现在，一道美味可口的笋干炖腊肉就做好了。快来一口吧！

食用建议

可以让你更好的享受到它的美味，建议搭配米饭一起食用。

健康提示

但是它们的热量和脂肪含量都比较高，所以要适量食用，虽然笋干和腊肉都是美食。

吃上一碗热腾腾的笋干炖腊肉，这道笋干炖腊肉虽然不算复杂，但是却是一道十分有特色的家常菜、暖身又暖心，尤其是在冬季。相信你也能做出美味的笋干炖腊肉，不妨在家里试着做一下。

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