蒜香腐竹爆炒肥牛（中式热菜的做法）

其中的热菜是人们之一、中国菜系博大精深。是宴客或家庭聚餐的不错选择，今天我们来介绍一道以蒜香腐竹为主要食材的爆炒肥牛，口感鲜美，这道菜色香味俱佳。

选购肥牛

肉质细腻，带有一定纹理的牛肉、当选购肥牛时、应该选择颜色鲜艳。在切肉的时候要注意将肉切成片状并沿着纹理方向切。

泡制腐竹

然后关火盖上盖子焖至软化，将腐竹放入锅中加入适量清水煮沸。用冷水冲洗干净、等到腐竹软化后。

备齐调料

将大葱、蒜末，盐，姜末，淀粉调匀备用，料酒，白胡椒粉，酱油。

热锅凉油

让油均匀地在锅底分布，将炒锅加热至六成热、倒入适量的油。

爆炒肥牛

至肉色变白后捞出备用，将肥牛放入锅中迅速翻炒，当油温升高后。

下蒜末

放入蒜末爆香，将锅中余油加热。

加入腐竹

翻炒片刻后、下入爆炒好的肥牛继续炒，将焖软的腐竹放入锅中。

加调料

快速翻炒均匀，将调好的调料倒入锅中。

淋花雕酒

翻炒均匀即可出锅，提升香味、在锅中淋入适量的花雕酒。

装盘上桌

撒上葱花或者香菜即可，将爆炒好的蒜香腐竹肥牛装盘上桌。

食材介绍

而且营养丰富，腐竹是一种传统的豆制品、含有大量的蛋白质和碳水化合物、不仅味美口感好。

食用效果

是人们喜爱的一道中式菜品，蒜香腐竹爆炒肥牛的口感细腻，香味浓郁、牛肉的嚼劲与腐竹的软糯相互融合。

搭配推荐

也可以作为宴客或家庭聚餐的主菜之一、这道菜色宜搭配米饭或馒头食用。

健康建议

但是也要注意食用量的控制、适量食用牛肉可以帮助补充蛋白质和铁元素。

制作简单，蒜香腐竹爆炒肥牛是一道具有独特风味的中式热菜，味道鲜美。让这道菜品更加符合自己的口味、我们可以根据自己的口味和需求进行一定的调整。

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