鲜香可口的蒜薹咸菜制作方法（如何制作出口感鲜爽）

其肉质细嫩，蒜薹是春季蔬菜中的佼佼者，味道清香。且可以调理身体、含有多种维生素和矿物质，它有很高的营养价值。蒜薹咸菜是一道香鲜美味的佳肴，在春季。风味独特的蒜薹咸菜，本文将分享如何制作出口感鲜爽。

准备材料

1.新鲜的蒜薹

2.盐

3.干辣椒

4.花椒

5.生姜

6.大葱

7.白酒

8.糖

清洗蒜薹

用手仔细地清洗，将新鲜的蒜薹放入清水中，去除泥土和杂质。然后将它们沥干。

切割蒜薹

每一段中间切开，将清洗干净的蒜薹切成长度约为5厘米的段。

调制咸菜酱

生姜、大葱、然后调匀，在一个碗中，干辣椒、花椒，白酒和糖、放入盐。

腌制蒜薹

直到蒜薹全身沾满咸菜酱、并用力揉搓，将调制好的咸菜酱倒在切好的蒜薹上，将其充分混合。

装入罐中

将其压实、不要留空气，将腌制好的蒜薹装入密封罐中。

置于阴凉通风处

每隔一天打开一次罐口，让空气进入罐中，将装满的罐子放置于通风干燥的阴凉处。

定时翻动罐子

使咸菜酱均匀地浸润到所有蒜薹中，每过一天，将罐子翻动一次。

择菜

就可以择出美味可口的蒜薹咸菜了、经过两周左右的时间。

食用

可以直接食用，将蒜薹咸菜取出、也可以配合其他菜品食用。

保质期

可以保存几个月甚至更长时间，蒜薹咸菜保质期较长。

注意事项

要保证所有器具，在腌制的过程中，罐子和手都是干净卫生的。

制作技巧

可以根据自己的口味和喜好来添加或减少，咸菜酱的配料和比例可以自行调整。

美食搭配

口感鲜爽，蒜薹咸菜可以用来炒肉、炒饭、味道十足，烫面等菜品。

制作简单易行，蒜薹咸菜是一道香鲜美味的佳肴，适合春季食用。也可以获得多种营养，在享受美食的同时。不妨尝试一下自己动手制作、学会了制作方法。

Tags：蒜薹咸菜制作